Name: Tartelete de Frutas Frescas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções:
Ingredients: 200 g de farinha de trigo peneirada; 100 g de manteiga gelada em cubos; 2 colheres de sopa de açúcar refinado; 1 gema; 1 qt de água gelada; 500 ml de leite integral; 4 gemas; 3 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 colher de sopa de manteiga; Frutas frescas variadas (morango, kiwi, manga, mirtilo, uva, framboesa, etc.); 2 colheres de sopa de geleia de brilho ou geleia de damasco diluída

AutorRose MantelliCategoriaDoces, Sobremesa, Torta DoceDificuldadeIniciante

Uma explosão de cores e frescor sobre uma base amanteigada e um creme suave que conquista no primeiro olhar (e na primeira mordida!). 💛

Rendimento8 Porções

Preparo30 minsCozimento20 minsTempo Total50 mins

Ingredientes da Tartelete de Frutas Frescas:

Para a massa:

200 g de farinha de trigo peneirada

100 g de manteiga gelada em cubos

2 colheres de sopa de açúcar refinado

1 gema

1 qt de água gelada

Para o creme de confeiteiro:

500 ml de leite integral

4 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

Frutas frescas variadas (morango, kiwi, manga, mirtilo, uva, framboesa, etc.)

2 colheres de sopa de geleia de brilho ou geleia de damasco diluída

Preparo da Tartelete de Frutas Frescas:

Misture farinha, açúcar e manteiga até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água gelada até a massa ficar homogênea. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Abra a massa, forre forminhas de tartelete, fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido (180 °C) por 15 a 20 minutos, até dourar.

Ferva o leite. À parte, misture gemas, açúcar e amido. Junte o leite quente, mexendo sem parar. Cozinhe até engrossar, adicione a manteiga e a baunilha. Deixe esfriar coberto com filme plástico em contato.

Recheie as bases com o creme já frio e decore com frutas fatiadas de cores variadas.

Pincele a geleia de brilho sobre as frutas para dar acabamento profissional e evitar que ressequem.

Ingredientes

Ingredientes da Tartelete de Frutas Frescas:

Para a massa:

200 g de farinha de trigo peneirada

100 g de manteiga gelada em cubos

2 colheres de sopa de açúcar refinado

1 gema

1 qt de água gelada

Para o creme de confeiteiro:

500 ml de leite integral

4 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

Frutas frescas variadas (morango, kiwi, manga, mirtilo, uva, framboesa, etc.)

2 colheres de sopa de geleia de brilho ou geleia de damasco diluída

Preparo

Preparo da Tartelete de Frutas Frescas:

Misture farinha, açúcar e manteiga até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água gelada até a massa ficar homogênea. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Abra a massa, forre forminhas de tartelete, fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido (180 °C) por 15 a 20 minutos, até dourar.

Recheie as bases com o creme já frio e decore com frutas fatiadas de cores variadas.

Pincele a geleia de brilho sobre as frutas para dar acabamento profissional e evitar que ressequem.

Tartelete de Frutas Frescas

Ingredientes Preparo

Tartelete de Frutas Frescas

Ingredientes da Tartelete de Frutas Frescas:

Para a massa:

Para o creme de confeiteiro:

Para a cobertura:

Preparo da Tartelete de Frutas Frescas:

Ingredientes

Ingredientes da Tartelete de Frutas Frescas:

Para a massa:

Para o creme de confeiteiro:

Para a cobertura:

Preparo

Preparo da Tartelete de Frutas Frescas:

Notes

Atendimento

Telefone

Horários

Institucional

Segurança