Se você é fã de petiscos cheios de sabor e quer uma opção mais leve, as samosas assadas são a escolha perfeita! Crocantes, recheadas com especiarias marcantes e feitas com muito amor, elas trazem um pedacinho da Índia para sua mesa. Vamos preparar juntas essa delícia?
Cozinha originária e curiosidade da Samosa Assada:
Cozinha: Indiana
Curiosidade: A samosa é um dos petiscos mais tradicionais da culinária indiana, com origens que remontam ao Oriente Médio. Embora tradicionalmente fritas, as versões assadas têm ganhado destaque por sua leveza, sem perder o sabor e a textura característica.
Samosa assada: crocância irresistível, recheios incríveis e muito sabor em uma versão mais leve!
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a água morna, amassando até formar uma massa homogênea e lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre até dourar. Adicione o cominho, curry e as ervilhas. Misture as batatas amassadas e tempere com sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar.
Divida a massa em 6 bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo fino. Corte ao meio, formando duas meias-luas.
Pegue uma meia-lua, dobre formando um cone, selando a borda com um pouco de água. Recheie o cone com o preparo de batata e feche a abertura, formando um triângulo.
Coloque as samosas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele levemente com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até dourarem. Você pode fritar por imersão em óleo se preferir!
Sirva as samosas quentes ou mornas, acompanhadas de chutney de tamarindo, coentro ou um molho de iogurte.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a água morna, amassando até formar uma massa homogênea e lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre até dourar. Adicione o cominho, curry e as ervilhas. Misture as batatas amassadas e tempere com sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar.
Divida a massa em 6 bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo fino. Corte ao meio, formando duas meias-luas.
Pegue uma meia-lua, dobre formando um cone, selando a borda com um pouco de água. Recheie o cone com o preparo de batata e feche a abertura, formando um triângulo.
Coloque as samosas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele levemente com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até dourarem. Você pode fritar por imersão em óleo se preferir!
Sirva as samosas quentes ou mornas, acompanhadas de chutney de tamarindo, coentro ou um molho de iogurte.
Super Dica: Para uma versão integral, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral. E se quiser variar, experimente recheios como frango desfiado temperado, carne moída ou vegetais grelhados.
Benefícios dos ingredientes da Samosa Assada:
- Batata: Fonte de carboidratos que dão energia e saciedade.
- Ervilha: Rica em fibras e proteínas vegetais.
- Especiarias: Como curry e cominho, possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Conclusão sobre a Samosa Assada:
As samosas assadas são a prova de que é possível unir sabor e leveza em um único prato. Perfeitas como entrada, lanche ou até acompanhamento, elas são versáteis e irresistíveis. Experimente hoje e leve o sabor das especiarias indianas para sua cozinha! 🥟
Bora Provar!
Para receitas indianas dá uma olhada nessas delícias:
- Salada Indiana;
- Curry de Legumes;
- Curry de Grão-de-Bico;
- Chutney de Mirtilo;
- Dahl de Lentilhas Vermelhas.