Tem receitas que surpreendem logo no primeiro gole — e o Ajo Blanco é exatamente isso. Uma sopa fria, branca, suave e cheia de camadas de sabor. O alho aquece de leve, o pão abraça a textura, o azeite dá o toque de ouro e as amêndoas… ah, as amêndoas elevam tudo a um novo patamar! É prato que refresca o corpo e impressiona o paladar — com cara de prato fino, mas alma camponesa. Um clássico que conquista pela elegância da simplicidade.
Cozinha originária e curiosidade da Sopa Ajo Blanco:
O Ajo Blanco vem da Andaluzia, no sul da Espanha — e é uma daquelas receitas que provam que a simplicidade é o auge da elegância. Conhecida como a “sopa branca”, ela era comida de camponês, feita com ingredientes básicos: pão duro, alho, azeite, vinagre e amêndoas. E olha só: é mais antiga que o gazpacho! Tem origem mourisca, e até hoje é servida geladinha com uvas verdes ou melão — o contraste doce/salgado faz parte da experiência!
Cremosa, levemente picante e irresistivelmente refrescante: Ajo Blanco é uma explosão de simplicidade e sabor!
Coloque o pão amanhecido em uma tigela com a água gelada e deixe hidratar por 5 minutos. Ele vai ajudar a dar corpo à sopa sem pesar.
No liquidificador, coloque o pão hidratado, as amêndoas, o alho, o azeite, o vinagre, sal e mais um pouco de água gelada. Bata bem até virar um creme liso e leve.
Se preferir uma textura mais lisinha, coe a sopa com uma peneira fina. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais gelada, melhor!
Sirva em bowls ou copinhos. Finalize com uvas verdes cortadas ao meio, cubinhos de melão ou um fio extra de azeite. Também fica chiquérrimo com amêndoas laminadas tostadas por cima.
Ingredientes
Preparo
Coloque o pão amanhecido em uma tigela com a água gelada e deixe hidratar por 5 minutos. Ele vai ajudar a dar corpo à sopa sem pesar.
No liquidificador, coloque o pão hidratado, as amêndoas, o alho, o azeite, o vinagre, sal e mais um pouco de água gelada. Bata bem até virar um creme liso e leve.
Se preferir uma textura mais lisinha, coe a sopa com uma peneira fina. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais gelada, melhor!
Sirva em bowls ou copinhos. Finalize com uvas verdes cortadas ao meio, cubinhos de melão ou um fio extra de azeite. Também fica chiquérrimo com amêndoas laminadas tostadas por cima.
Super Dicas: Use amêndoas cruas e orgânicas pra um sabor mais puro. Quer deixar mais leve ainda? Substitua parte da amêndoa por couve-flor cozida (isso mesmo!), e o sabor continua ótimo com menos gordura. Também dá pra fazer versão vegana sem pão, usando tofu sedoso no lugar!
Benefícios dos ingredientes da Sopa Ajo Blanco:
- Amêndoas: ricas em gorduras boas, vitamina E e magnésio.
- Alho: antibiótico natural, fortalece a imunidade e ajuda na digestão.
- Azeite extravirgem: anti-inflamatório poderoso e cheio de sabor.
- Vinagre: auxilia na digestão e equilibra sabores.
- Pão amanhecido: reaproveitamento criativo, evita o desperdício!
Conclusão sobre a Sopa Ajo Blanco:
E tá aí: Sopa Ajo Blanco que vai virar sua nova receita de entrada favorita! Leve, sofisticado, surpreendente e super refrescante. Uma sopa branca com alma espanhola e coração gourmet!
E ó, se você curtiu essa vibe, olha essas outras receitas do seu site que casam direitinho com o Ajo Blanco:
- Gazpacho Verde – sopa fria cheia de folhas, cremosidade e saúde!
- Flan de Baunilha – sobremesa delicada e clássica, pra fechar o cardápio com charme.
- Gazpacho – sopa fria de tomate!
- Vichyssoise – sopa fria de alho poró!
- Dubarry – Sopa fria de Couve-flor!
- Salmorejo – a prima rica do Gazpacho!
- Okroshka – a sopa fria Russa com kefir!
Bora Provar!