Se o verão tivesse gosto, seria o do gazpacho verde! Ele vem suave, refrescante, cheio de nutrientes e com aquela textura cremosa do abacate que faz a gente querer repetir. Uma receita que não pesa, não exige fogão e ainda te faz sentir mais leve depois. É daquelas que alimentam o corpo e o ego — porque, convenhamos, é bonito demais no prato!
Cozinha originária e curiosidade do Gazpacho Verde:
O gazpacho verde é uma reinvenção moderna do tradicional gazpacho andaluz. Ganhou espaço entre os chefs da nova gastronomia e nas dietas funcionais por ser leve, refrescante e super nutritivo. Além disso, com a cor vibrante dos ingredientes crus e frescos, ele conquista também pela beleza — é literalmente o verde da saúde no prato (ou no copo!).
Refrescante, cremoso e cheio de vida — o gazpacho verde é leve na textura e poderoso nos nutrientes!
Descasque o pepino, retire as sementes, corte o pimentão e a cebola. Lave bem as folhas verdes e a hortelã. Corte o abacate ao meio, retire a polpa com uma colher.
Adicione todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos (água, limão, azeite). Acrescente os vegetais e o abacate por último. Bata até virar um creme bem homogêneo. Se quiser, adicione mais água pra ajustar a textura.
Prove e ajuste sal, limão ou pimenta a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora — o gazpacho precisa estar bem gelado pra brilhar!
Sirva em copos ou bowls, decore com azeite, folhas de hortelã e, se quiser um crocante, adicione croutons ou sementes de girassol. Pode até dar um toque com lascas de pepino ou fatias finas de rabanete.
Ingredientes
Preparo
Descasque o pepino, retire as sementes, corte o pimentão e a cebola. Lave bem as folhas verdes e a hortelã. Corte o abacate ao meio, retire a polpa com uma colher.
Adicione todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos (água, limão, azeite). Acrescente os vegetais e o abacate por último. Bata até virar um creme bem homogêneo. Se quiser, adicione mais água pra ajustar a textura.
Prove e ajuste sal, limão ou pimenta a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora — o gazpacho precisa estar bem gelado pra brilhar!
Sirva em copos ou bowls, decore com azeite, folhas de hortelã e, se quiser um crocante, adicione croutons ou sementes de girassol. Pode até dar um toque com lascas de pepino ou fatias finas de rabanete.
Super Dica: Use o abacate maduro na medida certa: ele é o segredo da cremosidade! E quer dar um toque funcional? Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça ao bater — turbina os ômegas e as fibras. Se quiser uma versão mais potente, adicione um pedacinho de gengibre fresco pra ativar o metabolismo!
Benefícios dos ingredientes do Gaspacho Verde:
- Abacate: rico em gorduras boas, ajuda na saciedade e faz bem pro coração.
- Pepino: hidratante, diurético natural e leve!
- Folhas verdes (espinafre/couve): ricas em ferro, cálcio e clorofila.
- Azeite extravirgem: anti-inflamatório natural.
- Limão: vitamina C pura, alcalinizante e refrescante.
- Hortelã: digestiva e super perfumada!
Conclusão sobre o Gazpacho Verde:
E aí está: o Gazpacho Verde que é tão bonito quanto gostoso, tão leve quanto nutritivo! É o tipo de receita que te alimenta sem pesar, te refresca e ainda faz bonito no prato. E o melhor? Zero fogão, zero complicação!
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- Gazpacho Tradicional Espanhol – vermelho, clássico e cheio de sabor!
- Flan de Laranja com Gengibre – sobremesa leve com toque cítrico e picante!
- Salada de Pepino com Endro – power salada que alimenta de verdade!
- Borscht – sopa de beterraba fria!
- Sopa de Ajo Blanco – uma sopa fria de amêndoas!
- Vichyssoise – sopa fria de alho poró!
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