Uau! Agora você achou uma jóia rara do Centro-Oeste! A Sopa Paraguaia na versão líquida é tipo aquele primo excêntrico da receita original: ao invés do famoso “bolo de milho salgado”, temos uma versão cremosa, fumegante e pra tomar de colher — uma delícia que você só encontra nas cozinhas de quem conhece bem as raízes do Mato Grosso do Sul!
Quer saber como transformar milho, queijo e ovos em um caldão que aquece até o cerrado? Então segura essa concha que lá vem receita com tudo que tem direito!
Tem comida que carrega saudade, e essa aqui é uma delas. A sopa paraguaia líquida é aquele tipo de prato que lembra casa de vó, fogão à lenha e risada de família reunida. Um toque de milho, queijo derretido e aquele sabor quentinho que vem devagar, mas te abraça de um jeito que você não quer largar nunca mais. É simples, mas cheia de afeto — como toda boa comida do interior.
Cozinha e Curiosidade da Sopa Paraguaia:
Origem: Mato Grosso do Sul (inspirada no Paraguai)
A sopa paraguaia original é um tipo de bolo salgado assado com milho, ovos e queijo. Mas em regiões do Centro-Oeste brasileiro, ela virou um caldo cremoso servido quente, especialmente em festas juninas ou nos dias de frio do cerrado.
A sopa paraguaia líquida é a versão cremosa de um clássico: comfort food com sotaque do cerrado!
Bata no liquidificador: o milho, os ovos, o leite e a farinha de milho até virar um creme amarelo e liso.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Adicione o creme batido e mexa sempre em fogo médio.
Mexa sem parar (tipo mingau) por uns 15 minutos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Com o fogo baixo, misture o queijo ralado até ele derreter e deixar a sopa cremosa e irresistível.
Desligue o fogo e salpique cebolinha e cheiro-verde. Sirva quente com pãozinho de milho ou torrada!
Ingredientes
Preparo
Bata no liquidificador: o milho, os ovos, o leite e a farinha de milho até virar um creme amarelo e liso.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Adicione o creme batido e mexa sempre em fogo médio.
Mexa sem parar (tipo mingau) por uns 15 minutos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Com o fogo baixo, misture o queijo ralado até ele derreter e deixar a sopa cremosa e irresistível.
Desligue o fogo e salpique cebolinha e cheiro-verde. Sirva quente com pãozinho de milho ou torrada!
Dica da Rose:
Quer deixar o caldo ainda mais rico?
- Adicione pedacinhos de linguiça dourada ou frango desfiado pro susto ficar mais completo!
- E pra um toque doce-salgado: um fiozinho de mel ou melaço de cana por cima. Vai por mim, é sucesso!
Benefícios dos Ingredientes da Sopa Paraguaia:
- Milho: fonte de fibras, antioxidantes e energia natural.
- Ovos: proteína completa e saciedade garantida.
- Queijo: rico em cálcio e sabor!
- Farinha de milho: sem glúten e super nutritiva.
- Cebola e cheiro-verde: ajudam na digestão e dão aquele toque final caseiro.
Conclusão sobre a Sopa Paraguaia:
A sopa paraguaia na versão líquida é a reinvenção de um clássico — com sabor de fazenda, toque cremoso e muita tradição no prato. Ela aquece, nutre e traz aquele gostinho de casa que a gente não esquece.
Quer continuar na trilha das sopas diferentes e regionais? Olha só essas delícias:
- Caldo de Mocotó Nordestino: energia líquida e cheia de colágeno – Pra levantar qualquer um!
- Caldo de Piranha Pantaneiro: direto do rio pra sua tigela – Sabor selvagem e nutritivo!
- Puchero Tradicional: cremosa e reconfortante – Quentinha e intensa!
- Caldo de Feijão Tropeiro: um prato mineiro reconfortante!
- Sopa de Mandioca com Carne Seca: um sopa para nutrir a alma e o coração!
- Caldo Verde Caboclo: o caldo que veio diretamente da Amazônia para esquentar o seu inverno!
- Sopa de Milho com Frango e Quiabo: uma sopa para aquecer o coração!
- Creme de Quiabo – você vai se surpreender com esse sabor!
Bora Provar!