Prepara o paladar e o coração, porque o Bora Provar de hoje vem com aquela combinação que parece improvável, mas é simplesmente genial: o clássico, refinado e inesquecível… SORRENTINO DE PERAS E GORGONZOLA! 🇮🇹🍐🧀
Direto da Argentina com alma italiana, o sorrentino é tipo o primo mais cheinho e recheado do ravioli. E quando o recheio mistura a doçura delicada da pera com a potência cremosa do gorgonzola… é como se uma ópera começasse a tocar na sua boca. 🎶💥
Essa receita é tipo declaração de amor em forma de massa. O recheio delicado e contrastante agrada até quem desconfia de queijo azul, porque a pera entra como mediadora da paz gastronômica. É o tipo de prato que faz a mesa silenciar só pra todo mundo fechar os olhos e saborear. Simples, elegante, memorável.
Cozinha e Curiosidade do Sorrentino de Peras e Gorgonzola:
Origem: Argentina 🇦🇷 com alma italiana 🇮🇹
O sorrentino é típico da cozinha ítalo-argentina, surgido provavelmente em Mar del Plata.
É uma massa recheada como o ravioli, mas mais gordinha e muitas vezes redonda.
Essa combinação de pera com gorgonzola é queridinha dos chefs e vai te fazer sentir num jantar elegante em Roma… com sotaque portenho.
Sorrentino de peras e gorgonzola é puro equilíbrio: a doçura da fruta com o salgado intenso do queijo azul, envoltos em massa delicada e muito carinho.
Misture farinha, ovos e sal. Sove por 8 minutos até ficar elástica.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar 30 minutos.
Descasque e rale as peras finamente.
Refogue rapidamente numa frigideira com um tiquinho de manteiga, só pra tirar a água.
Deixe esfriar, misture o gorgonzola amassado e o cream cheese.
Tempere com pimenta e noz-moscada. Leve à geladeira pra firmar.
Divida a massa em duas partes. Abra com rolo ou cilindro até ficar fina (1 mm).
Coloque porções de recheio (1 colher de chá) espaçadas sobre uma parte da massa.
Cubra com a outra metade. Pressione ao redor, tirando o ar.
Corte com aro redondo (tipo copo de boca larga ou cortador de biscoito).
Ferva água com sal.
Cozinhe os sorrentinos por 3 a 4 minutos, até subirem. Retire com escumadeira.
Use o Molho Branco (tem no site a receita) com Nozes e Parmesão por cima
Ingredientes
Preparo
Misture farinha, ovos e sal. Sove por 8 minutos até ficar elástica.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar 30 minutos.
Descasque e rale as peras finamente.
Refogue rapidamente numa frigideira com um tiquinho de manteiga, só pra tirar a água.
Deixe esfriar, misture o gorgonzola amassado e o cream cheese.
Tempere com pimenta e noz-moscada. Leve à geladeira pra firmar.
Divida a massa em duas partes. Abra com rolo ou cilindro até ficar fina (1 mm).
Coloque porções de recheio (1 colher de chá) espaçadas sobre uma parte da massa.
Cubra com a outra metade. Pressione ao redor, tirando o ar.
Corte com aro redondo (tipo copo de boca larga ou cortador de biscoito).
Ferva água com sal.
Cozinhe os sorrentinos por 3 a 4 minutos, até subirem. Retire com escumadeira.
Use o Molho Branco (tem no site a receita) com Nozes e Parmesão por cima
Dicas da Rose:
- Não curte gorgonzola? Use brie ou queijo de cabra!
- Se quiser fazer com antecedência, congele os sorrentinos crus, separados um a um.
- Pra molho diferente: experimente molho branco com vinho branco seco e raspas de limão.
Benefícios dos Ingredientes do Sorrentino de Peras e Gorgonzola:
- Peras: ricas em fibras, leves e digestivas.
- Gorgonzola: fonte de cálcio e sabor intenso com pouco uso.
- Massa caseira: mais leve, sem conservantes.
- Nozes: gorduras boas e crocância sem exagero.
Conclusão sobre o Sorrentino de Peras e Gorgonzola:
O Sorrentino de Peras e Gorgonzola é o tipo de receita que mostra que elegância e simplicidade podem andar de mãos dadas — como um casal feliz num jantar à luz de velas.
Vai bem com vinho branco, música italiana e aquele clima de “hoje o jantar é especial”.
Quer mais massas recheadas que fazem você suspirar? Dá uma espiada nessas:
- Ravioloni de Gema Mole – gema líquida, elegância pura.
- Ravioli de Cogumelos com Manteiga de Sálvia – intenso, aromático e com cara de bosque.
- Nhoque de Ricota com Espinafre – leve, saudável e muito italiano.
- Mezzaluna de Linguiça Blumenau com Creme de Ricota – um recheio digno de lamber os beiços!
- Torteloni de Camarão: direto da costa Amalfittana!
- Rondelli de Espinafre com Molho de Fungui – um prato para comer com alguém especial!
- Ravioli de Burrata e Tomate Seco – um prato de tirar o fôlego!
Agora é só abrir a massa, rechear com poesia e deixar a manteiga cantar na frigideira.
Bora Provar? 😋🍐🧈🇦🇷🇮🇹