Se você ama chocolate e pó café, prepare-se para se apaixonar pela Torta Barozzi! Essa receita italiana é intensa, cremosa e cheia de sabor, com uma textura única que fica entre um brownie e um suflê. O melhor? Ela é naturalmente sem glúten e super fácil de fazer! Perfeita para servir com um café espresso ou até mesmo com uma bola de sorvete de baunilha. Faça essa sobremesa clássica e surpreenda todos à mesa! 🍫✨
Origem e Curiosidades da Torta Barozzi:
A Torta Barozzi é uma especialidade da cidade de Vignola, na Itália, criada no século XIX por Eugenio Gollini, um confeiteiro que queria inovar na confeitaria local. O segredo da receita original é guardado a sete chaves pela Pasticceria Gollini, mas sabemos que leva chocolate amargo, café e amêndoas e não contém farinha, tornando-a naturalmente sem glúten. Seu nome é uma homenagem ao arquiteto Jacopo Barozzi, e sua textura densa e úmida faz dela uma das sobremesas italianas mais icônicas e misteriosas.
Torta Barozzi - Uma torta intensa de chocolate e café, sem farinha e com uma textura densa e aveludada que vai conquistar seu paladar!
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate amargo e a manteiga juntos, misturando bem até obter um creme brilhante. Adicione o café e o rum (se estiver usando) e misture novamente.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione as amêndoas moídas e o pó de café e misture bem.
Despeje o chocolate derretido na mistura de gemas e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Isso vai garantir leveza à torta.
Adicione as claras à massa de chocolate em três partes, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos.
Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com raspas de chocolate.
Ingredientes
Preparo
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate amargo e a manteiga juntos, misturando bem até obter um creme brilhante. Adicione o café e o rum (se estiver usando) e misture novamente.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida, adicione as amêndoas moídas e o pó de café e misture bem.
Despeje o chocolate derretido na mistura de gemas e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Isso vai garantir leveza à torta.
Adicione as claras à massa de chocolate em três partes, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos.
Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com raspas de chocolate.
Super Dicas:
🔥 Quer um sabor mais intenso? Use chocolate com 80% cacau para uma experiência ainda mais marcante!
🌰 Não tem amêndoas? Substitua por castanha-do-pará ou nozes trituradas.
🍦 Combinação perfeita: Sirva com chantilly ou sorvete de creme para um contraste incrível de temperaturas.
Benefícios dos Ingredientes da Torta Barozzi:
- Chocolate Amargo: Rico em antioxidantes, melhora o humor e dá energia.
- Café: Realça o sabor do chocolate e traz um toque especial à receita.
- Amêndoas: Fonte de gorduras saudáveis e proteínas, deixando a torta ainda mais nutritiva.
- Ovos: Responsáveis pela leveza da massa e ricos em proteínas essenciais.
Conclusão sobre a Torta Barozzi:
Agora que você aprendeu a fazer essa Torta Barozzi Clássica, o Brownie Italiano, que tal testar outras sobremesas incríveis?
👉 Para um toque italiano, esse Tiramisu Tradicional vai te conquistar com seu sabor irresistível!
👉 E para acompanhar essa torta, nada melhor que um Latte Macchiato Cremoso digno de cafeteria!
👉 Muffins de Chocolate das Olimpíadas, para um lanche super saboroso!
Agora é só preparar essa Torta Barozzi e se deliciar! Depois me conta como ficou! 🍫☕✨ Bora Provar!