AutorRose MantelliDificuldadeInicianteTransforme seu salmão em um prato digno de um banquete nórdico com esta receita de Gravlax!
Ingredientes do Gravlax:
1 kg de filé de salmão com pele
½ xícara
de sal grosso
½ xícara
de açúcar
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
1 limão (raspas)
1 ramo grande de dill fresco
2 colheres de sopa de vodca (opcional)
1 beterraba ralada
Preparo do Gravlax:
1
Lave o salmão e seque bem com papel toalha. Remova quaisquer espinhas.
2
Misture o sal, açúcar, pimenta e raspas de limão, a beterraba ralada em uma tigela.
3
Coloque metade da mistura de cura em uma travessa. Coloque o salmão por cima e cubra com o restante da mistura de cura e o dill. Adicione a vodca, se estiver usando.
4
Envolva o salmão em plástico filme e coloque um peso por cima. Deixe na geladeira por 48 horas, virando a cada 12 horas.
5
Retire o salmão da cura, enxágue em água fria e seque bem. Fatie finamente e sirva com fatias de limão e dill.
Ingredientes
Ingredientes do Gravlax:
1 kg de filé de salmão com pele
½ xícara
de sal grosso
½ xícara
de açúcar
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
1 limão (raspas)
1 ramo grande de dill fresco
2 colheres de sopa de vodca (opcional)
1 beterraba ralada