AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRabada: uma explosão de sabor e suculência para aquecer seu coração.
Ingredientes da Rabada:
2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara
de vinho tinto seco
4 colheres de sopa de a de azeite de olivazeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água o suficiente para cobrir a carne
2 maço de agrião
Preparo da Rabada:
1
Pique todos os vegetais e tempere os pedaços de rabo de boi com sal e pimenta.
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele os pedaços de rabo de boi até ficarem dourados.
3
Adicione a cebola, o alho, os tomates e os pimentões à panela e refogue até ficarem macios.
4
Acrescente o extrato de tomate, as folhas de louro e o vinho tinto. Misture bem.
5
Cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas ou até a carne estar macia.
6
Adicione o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Ingredientes
Ingredientes da Rabada:
2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara
de vinho tinto seco
4 colheres de sopa de a de azeite de olivazeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água o suficiente para cobrir a carne
2 maço de agrião