Se existe uma sobremesa que consegue ser delicada e ao mesmo tempo marcante, essa é a Baba de Moça. Com a suavidade do leite de coco e a doçura da calda de açúcar, esse doce é uma verdadeira obra-prima da confeitaria brasileira. Cada colherada é uma experiência cremosa que derrete na boca, trazendo memórias de festas de família, mesas cheias e momentos especiais.
Cozinha originária e curiosidade da Baba de Moça:
A Baba de Moça é uma sobremesa tradicional da doçaria brasileira, especialmente presente nas festas e eventos mais finos. Com raízes na culinária portuguesa, esse doce tem uma textura cremosa incrível, feita à base de gemas de ovo, leite de coco e uma calda de açúcar, resultando em um sabor delicado e marcante.
Uma sobremesa cremosa e delicada, que combina perfeitamente com qualquer ocasião especial!
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até formar uma calda fina, sem mexer muito, por cerca de 10 minutos. A calda não deve engrossar demais.
Enquanto a calda está no fogo, passe as gemas por uma peneira para retirar a película (isso evita o gosto forte de ovo) e misture com o leite de coco e a essência de baunilha, se estiver usando.
Assim que a calda estiver no ponto certo, reduza o fogo e, aos poucos, adicione a mistura de gemas com o leite de coco. Mexa constantemente para evitar que as gemas cozinhem de forma errada e formem grumos.
Continue mexendo em fogo baixo até a mistura engrossar e atingir uma textura cremosa, mas sem deixar ferver. Isso leva cerca de 10 minutos.
Quando a Baba de Moça estiver espessa e cremosa, desligue o fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até formar uma calda fina, sem mexer muito, por cerca de 10 minutos. A calda não deve engrossar demais.
Enquanto a calda está no fogo, passe as gemas por uma peneira para retirar a película (isso evita o gosto forte de ovo) e misture com o leite de coco e a essência de baunilha, se estiver usando.
Assim que a calda estiver no ponto certo, reduza o fogo e, aos poucos, adicione a mistura de gemas com o leite de coco. Mexa constantemente para evitar que as gemas cozinhem de forma errada e formem grumos.
Continue mexendo em fogo baixo até a mistura engrossar e atingir uma textura cremosa, mas sem deixar ferver. Isso leva cerca de 10 minutos.
Quando a Baba de Moça estiver espessa e cremosa, desligue o fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Super Dica: Para deixar a Baba de Moça mais leve, você pode usar leite de coco light ou até uma versão sem açúcar. E se quiser um toque especial, adicione um pouco de raspas de limão ou laranja à calda. Isso dá um frescor delicioso ao doce!
Benefícios dos ingredientes da Baba de Moça:
- Gemas de ovo: Rica em vitaminas A, D e E, as gemas são ótimas para a saúde dos olhos e pele.
- Leite de coco: Fonte de gorduras saudáveis que auxiliam na saciedade e são benéficas para o coração.
- Açúcar: Embora deva ser consumido com moderação, ele é responsável pela energia rápida, além de proporcionar a textura suave do doce.
Conclusão sobre a Baba de Moça:
A Baba de Moça é aquele tipo de sobremesa que encanta pela simplicidade e sofisticação ao mesmo tempo. Perfeita para ser servida pura ou como acompanhamento de bolos, tortas e outras sobremesas, ela certamente vai se destacar na sua mesa.
Bora Provar!
Se você adorou essa receita, recomendo que experimente a Torta de Bolacha de Nata, que leva essa maravilha ao próximo nível. Ou então, que tal preparar o Pudim de Claras para equilibrar as gemas que sobraram? E claro, não se esqueça do clássico Quindim, outra sobremesa brasileira que vai derreter no seu paladar! E o Papo de Anjo outra delícia super simples!
Agora é só preparar a Baba de Moça e se deliciar! 😋