O Quindim é um doce de origem portuguesa, que tem como ingrediente principal a gema de ovo, açúcar e coco ralado. Já a receita que originou o quindim é conhecida como Brisa-do-Lis, a diferença é que se usa de amêndoas ao invés de coco ralado.
Esse doce é muito consumido no Brasil, e também um favorito das festas juninas de São João.
História do Quindim
O Quindim e todos os outros doces a base de gema foram criados pelas freiras dos internatos que usavam a clara para engomar suas vestes, e as gemas sobravam, a partir dai começaram a inventar doces para aproveitá-las.
O Quindim pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim.
Veja como eu fiz na receita abaixo, muito fácil e rápido de fazer.
Pense numa delícia de doce!!!!
Primeiro misture bem o coco, a manteiga e o açúcar, coloque na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso separe as gemas e coe em uma peneira fina, para tirar a película da gema.
Misture as gemas no coco.
Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar.
Coloque para assar em banho maria (coloque um pano na forma com água para a forma do quindim não ficar pulando a forma enquanto assa o quindim), você escolhe se quer forma redonda, quadrada ou em porções individuais. A diferença é tempo de cozimento.
O tempo na forma que fiz leva uns 50 minutos, até dourar o coco por cima.
Ingredientes
Preparo
Primeiro misture bem o coco, a manteiga e o açúcar, coloque na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso separe as gemas e coe em uma peneira fina, para tirar a película da gema.
Misture as gemas no coco.
Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar.
Coloque para assar em banho maria (coloque um pano na forma com água para a forma do quindim não ficar pulando a forma enquanto assa o quindim), você escolhe se quer forma redonda, quadrada ou em porções individuais. A diferença é tempo de cozimento.
O tempo na forma que fiz leva uns 50 minutos, até dourar o coco por cima.
Super Dica: coe as gemas para reduzir o odor de ovo.
Para acompanhar esse quindim vamos ver como se faz um Quentão de Vinho.
Conclusão sobre o Quindim
Coleguinha, faça essa delícia aí na sua casa, você não vai se arrepender é o melhor do mundo, pois vai ser feito por você!!!!🥰
Aprenda a fazer as outras receitas de Festas Juninas de São João, como o Amendoim Doce Crocante, o Quentão, a Pipoca Doce sem queimar, o Pastel Caseiro, o Pudim de Coco, ou o Pastel de Belem, Camafeu, Baba de Moça.
Bora Provar!!
Dúvidas Frequentes
💛 Como faço para o quindim ficar crocante em embaixo?
Basta deixar no forno até ficar dourado a parte de cima.
💛 Quantas gemas preciso para um maior?
No nosso site, temos um calculadora de porções, basta colocar a quantidade que você deseja e ele vai lhe informar a medida correta de cada ingredientes.
💛 Como faço para tirar o cheio de ovo?
Tirar não vai conseguir, mas reduzir sim, apenas coe as gemas mas não esfregue a peneira, pois o que dá esse cheio é a película da gema.