Se existe uma sobremesa que é sinônimo de leveza e doçura, é o Chajá. Essa delícia uruguaia combina o melhor de vários mundos: pão de ló macio, chantilly cremoso, frutas frescas e aquele toque crocante dos pedaços de merengue.
Cada camada do Chajá é uma surpresa, criando uma explosão de texturas e sabores que vai conquistar qualquer paladar. Perfeito para um aniversário, jantar especial ou apenas para quem quer saborear algo realmente incrível!
Cozinha originária e curiosidade do Chajá:
O Chajá é uma das sobremesas mais icônicas do Uruguai, criada em 1927 na cidade de Paysandú. O doce foi inspirado em uma ave nativa da região, o chajá, famosa por ser leve e suave, assim como a textura dessa sobremesa.
Ela combina camadas de pão de ló, chantilly, doce de leite, merengue e frutas, criando uma mistura perfeita de texturas e sabores. O Chajá é frequentemente feito com pêssegos, mas você também pode usar morangos para uma versão igualmente deliciosa.
Leve, aerado e cheio de camadas deliciosas, o Chajá é a sobremesa uruguaia que vai encantar todos os paladares!
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formarem um creme claro. Adicione a essência de baunilha e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture delicadamente as claras em neve à massa, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar e algumas gotas de essência de baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
Corte o pão de ló em duas camadas. Coloque a primeira camada em um prato e espalhe uma boa quantidade de doce de leite por cima. Adicione pedaços de pêssego ou morango e uma camada generosa de chantilly. Coloque a segunda camada de pão de ló por cima e repita o processo.
Cubra todo o bolo com o restante do chantilly. Quebre os merengues em pedaços e espalhe sobre o topo e as laterais do bolo, para dar aquela textura crocante característica.
Decore com pedaços de frutas (pêssego ou morango) por cima. Deixe o Chajá na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se misturem e o bolo fique bem gelado e refrescante.
Ingredientes
Preparo
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formarem um creme claro. Adicione a essência de baunilha e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture delicadamente as claras em neve à massa, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar e algumas gotas de essência de baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
Corte o pão de ló em duas camadas. Coloque a primeira camada em um prato e espalhe uma boa quantidade de doce de leite por cima. Adicione pedaços de pêssego ou morango e uma camada generosa de chantilly. Coloque a segunda camada de pão de ló por cima e repita o processo.
Cubra todo o bolo com o restante do chantilly. Quebre os merengues em pedaços e espalhe sobre o topo e as laterais do bolo, para dar aquela textura crocante característica.
Decore com pedaços de frutas (pêssego ou morango) por cima. Deixe o Chajá na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se misturem e o bolo fique bem gelado e refrescante.
Super Dica: Para uma versão mais leve, você pode usar iogurte natural no lugar do chantilly e adoçar com mel ou adoçante natural. Se preferir, troque o doce de leite por um creme de frutas caseiro, como um curd de limão ou maracujá, para dar um toque mais ácido e balancear a doçura do bolo.
Benefícios dos ingredientes do Chajá:
- Ovos: Fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a saúde dos músculos e pele.
- Morangos ou pêssegos: Ricos em antioxidantes e vitamina C, ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
- Merengue: Apesar de ser doce, em pequenas quantidades é uma boa forma de adicionar crocância sem adição excessiva de gordura.
- Creme de leite fresco: Embora rico em calorias, é uma fonte de gorduras boas que proporcionam saciedade.
Conclusão sobre o Chajá:
O Chajá é uma sobremesa que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Leve, aerado e com camadas equilibradas, ele é perfeito para impressionar em qualquer ocasião especial.
Bora Provar!
Se você curtiu essa receita, vai adorar também o Pavê de Doce de Leite e Nozes, uma combinação igualmente cremosa e crocante, ou a clássica Torta Tres Leches, um doce latino-americano que derrete na boca. E para quem gosta de um doce, o Alfajor é uma opção super saborosa.
Agora é só preparar e se deliciar com esse clássico uruguaio! 😋
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