Ah, o Mil Folhas com Creme… Esse doce tem o poder de transformar qualquer momento em um evento especial! Camadas de massa folhada delicadamente crocantes, intercaladas com um creme suave e aveludado que faz você querer repetir sem culpa. É aquele tipo de sobremesa que te faz suspirar na primeira mordida, perfeita para impressionar qualquer visita ou se mimar numa tarde preguiçosa.
Origem e Curiosidade da Mil Folhas:
O Mil Folhas, ou “Mille-feuille”, é uma sobremesa francesa tradicional criada no século XVII. O nome faz referência às finíssimas camadas de massa folhada que, quando empilhadas, dão a impressão de milhares de folhas. No século XIX, o chef Marie-Antoine Carême popularizou essa sobremesa, tornando-a um ícone da alta confeitaria.
A combinação perfeita de massa folhada crocante e creme aveludado que derrete na boca!
Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada até que fique com 3mm de espessura. Corte a massa em retângulos de 10x5 cm. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure com um garfo para evitar que inchem demais no forno. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Deixe esfriar.
Em uma panela, aqueça o leite e a baunilha até começar a ferver. Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Gradualmente, despeje o leite quente sobre essa mistura, mexendo sempre. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga. Cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Para montar, pegue um pedaço de massa folhada assada e coloque uma generosa camada de creme de confeiteiro por cima. Repita esse processo com mais uma camada de massa e creme. Finalize com uma última camada de massa folhada.
Misture o açúcar de confeiteiro com a água até formar um glacê espesso e espalhe sobre a camada superior do mil folhas. Se quiser fazer a decoração clássica, use o chocolate derretido para desenhar linhas finas sobre o glacê e, com um palito, arraste para criar um efeito marmorizado.
Leve o mil folhas à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar o creme e facilitar o corte.
Ingredientes
Preparo
Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada até que fique com 3mm de espessura. Corte a massa em retângulos de 10x5 cm. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure com um garfo para evitar que inchem demais no forno. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Deixe esfriar.
Em uma panela, aqueça o leite e a baunilha até começar a ferver. Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Gradualmente, despeje o leite quente sobre essa mistura, mexendo sempre. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga. Cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Para montar, pegue um pedaço de massa folhada assada e coloque uma generosa camada de creme de confeiteiro por cima. Repita esse processo com mais uma camada de massa e creme. Finalize com uma última camada de massa folhada.
Misture o açúcar de confeiteiro com a água até formar um glacê espesso e espalhe sobre a camada superior do mil folhas. Se quiser fazer a decoração clássica, use o chocolate derretido para desenhar linhas finas sobre o glacê e, com um palito, arraste para criar um efeito marmorizado.
Leve o mil folhas à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar o creme e facilitar o corte.
Super Dica: Quer uma versão um pouquinho mais leve? Substitua metade do leite integral por leite de amêndoas no creme de confeiteiro. Além de dar um toque sutilmente amendoado, ainda reduz as calorias e o teor de gordura.
Benefícios dos Ingredientes do Mil Folhas com Creme:
- Leite: rico em cálcio e proteínas, essencial para ossos fortes.
- Ovos: fonte de proteínas de alta qualidade, que ajudam a dar firmeza ao creme.
- Amido de milho: é o segredo da textura cremosa, sem adicionar muitas calorias.
- Baunilha: além do aroma maravilhoso, tem propriedades antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular.
Conclusão sobre o Mil Folhas com Creme:
O Mil Folhas com Creme é uma sobremesa que equilibra crocância e cremosidade de forma sublime. Além de encantar pelo sabor, vai deixar sua mesa com cara de alta confeitaria! E se você se apaixonou por essa sobremesa francesa, que tal explorar outras receitas igualmente incríveis? Confira o clássico Pavlova de Frutas, com uma base leve de merengue e frutas frescas, o irresistível Tiramisu Clássico, ou se aventure com a deliciosa Torta de Limão, uma explosão de frescor e sabor! O Suflê de Chocolate que não como errar!
Bora Provar!
E que tal essas outras delícias:
- Tarte Tatin: um espetáculo de torta invertida de maçã!
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