O New York Roll é aquele doce que parece ter saído de um filme nova-iorquino: elegante, moderno e irresistível. Ele une a técnica francesa do croissant à ousadia americana de rechear e cobrir até dizer chega. Um doce que é pura ostentação no sabor e na aparência.
Cozinha e Curiosidade do New York Roll:
- Origem: Nova York, EUA.
- Curiosidade: Criado por uma padaria francesa em Nova York em 2022, rapidamente se espalhou pelo mundo como “o primo cool” do croissant tradicional.
AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioNew York Roll: croissant redondo, recheado e coberto, combinação perfeita de crocância e cremosidade.
Ingredientes do New York Roll:
Massa:
Recheio:
Cobertura:
Preparo do New York Roll :
Misture farinha, açúcar, sal, fermento e água. Sove até formar massa lisa. Abra em retângulo, coloque a manteiga no centro, dobre e faça as dobras típicas de croissant (3x).
Abra a massa, corte tiras, enrole em formato de rolo alto e coloque em formas de aro ou anéis de metal para manter o formato.
Deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos ou até dourar.
Depois de frios, fure o centro e injete creme de confeiteiro até ficar bem recheado.
Mergulhe o topo no chocolate ou glacê, decore e sirva.
Ingredientes
Ingredientes do New York Roll:
Massa:
Recheio:
Cobertura:
Dicas da Rose: Para um toque brasileiro, use recheio de brigadeiro de pistache ou doce de leite com flor de sal. Fica simplesmente épico!
Benefícios dos Ingredientes do New York Roll:
- Manteiga: sabor e textura incomparáveis.
- Ovos e leite (do creme): proteínas e vitaminas.
- Chocolate: antioxidantes naturais.
- Farinha: energia para o dia.
Conclusão sobre o New York Roll:
O New York Roll não é só sobremesa — é um evento. Ele combina a leveza folhada do croissant com a cremosidade do recheio e a crocância da cobertura.
Quer continuar no clima de doces de padaria que viraram febre?
- Fatias húngaras – Rolinho doce com coco e creme.
- Choux – Massa leve com recheio cremoso.
- Pastel de Vento – dai você recheia com o que quiser!
- Panqueca de Chocolate – as panquecas perfeitas para uma ocasião especial!
Bora Provar!