O Suflê de Cenoura é aquele tipo de prato que encanta pelo visual e pelo sabor. Leve e com uma textura aerada, ele traz um toque delicado à mesa, sendo perfeito para acompanhar pratos principais ou como uma refeição leve. Preparar suflê é uma arte, mas o resultado compensa! Cada garfada derrete na boca, e o sabor suave da cenoura combinado com o queijo é pura harmonia.
Cozinha originária e curiosidade do Suflê de Cenoura:
O suflê é uma receita tradicional da culinária francesa, conhecida pela textura leve e aerada que se desmancha na boca. Feito com ovos e outros ingredientes batidos, ele se destaca pelo crescimento ao assar, ganhando volume e uma textura única. O nome “suflê” vem do francês soufflé, que significa “soprado” ou “inflado”, em referência à forma como o prato se eleva no forno.
Suflê de Cenoura: Uma receita leve e deliciosa que traz o sabor delicado da cenoura em uma textura fofinha e irresistível.
Cozinhe as cenouras em água fervente até que estejam macias. Escorra bem e amasse com um garfo ou bata no processador até obter um purê liso. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Adicione o purê de cenoura ao molho, mexendo bem para que fique homogêneo. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, uma de cada vez, misturando rapidamente para não cozinhar as gemas.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes. Isso dará a textura leve e aerada ao suflê.
Com delicadeza, adicione as claras em neve à mistura de cenoura, fazendo movimentos suaves para não perder o volume das claras. Misture até que tudo esteja bem incorporado.
Unte ramequins individuais ou uma forma de suflê com manteiga e polvilhe um pouco de parmesão ralado nas laterais para ajudar o suflê a crescer. Despeje a mistura até preencher cerca de 3/4 da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até que o suflê esteja crescido e dourado.
Sirva o suflê imediatamente, pois ele tende a murchar ao esfriar. Aproveite a textura leve e o sabor delicioso enquanto ainda está quente e fofinho!
Ingredientes
Preparo
Cozinhe as cenouras em água fervente até que estejam macias. Escorra bem e amasse com um garfo ou bata no processador até obter um purê liso. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Adicione o purê de cenoura ao molho, mexendo bem para que fique homogêneo. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, uma de cada vez, misturando rapidamente para não cozinhar as gemas.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes. Isso dará a textura leve e aerada ao suflê.
Com delicadeza, adicione as claras em neve à mistura de cenoura, fazendo movimentos suaves para não perder o volume das claras. Misture até que tudo esteja bem incorporado.
Unte ramequins individuais ou uma forma de suflê com manteiga e polvilhe um pouco de parmesão ralado nas laterais para ajudar o suflê a crescer. Despeje a mistura até preencher cerca de 3/4 da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até que o suflê esteja crescido e dourado.
Sirva o suflê imediatamente, pois ele tende a murchar ao esfriar. Aproveite a textura leve e o sabor delicioso enquanto ainda está quente e fofinho!
Super Dica: Para um toque ainda mais saudável, você pode substituir o leite comum por leite de amêndoas ou outro leite vegetal. E, se preferir uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por amido de milho. Uma pitada de alecrim ou tomilho na massa também traz um aroma especial e combina muito bem com o sabor da cenoura!
Benefícios dos ingredientes do Suflê de Cenoura:
- Cenoura: Rica em betacaroteno, a cenoura é excelente para a saúde da pele e dos olhos e é uma fonte de vitamina A.
- Ovos: Fonte de proteína e vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do metabolismo e saúde muscular.
- Queijo parmesão: Fornece cálcio, ajudando na saúde dos ossos e dos dentes, além de adicionar sabor ao prato.
Conclusão sobre o Suflê de Cenoura:
O Suflê de Cenoura é um prato leve, gostoso e saudável, perfeito para qualquer ocasião. Com sua textura aerada e sabor delicado, ele com certeza vai agradar a todos! E se você gostou dessa receita, que tal experimentar também o nosso Suflê de Queijo, uma versão clássica e deliciosa? Para quem adora suflês, o Suflê de Espinafre é uma opção nutritiva e cheia de sabor verde. E o Suflê de Brócolis é irresistível e derrete na boca!
Bora Provar!