Se você ama massas recheadas, os pierogi vão entrar para a sua lista de favoritos! Com uma massa macia e um recheio delicioso, eles são incrivelmente versáteis—podem ser cozidos, dourados na manteiga ou até fritos.
Além disso, essa receita é perfeita para reunir a família na cozinha e criar um momento especial enquanto todos preparam e recheiam os pierogis juntos!
Eles podem ser recheados com batata e queijo, carne, repolho, cogumelos ou até versões doces com frutas e ricota. Depois de cozidos, podem ser dourados na manteiga, ficando ainda mais irresistíveis!
Origem e curiosidade do Pierogi:
Os pierogis são um dos pratos mais tradicionais da Polônia, sendo servidos em diversas ocasiões, incluindo o Natal e festas familiares. Sua origem remonta à influência dos pastéis chineses, trazidos para o Leste Europeu há séculos.
Curiosidade: Existe um festival na Polônia chamado Pierogi Festival, onde diferentes versões desse prato são celebradas e degustadas!
Massa macia e leve, recheada com ingredientes deliciosos e servida cozida ou dourada na manteiga!
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o ovo, a água morna e o óleo e misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 5 a 7 minutos até ficar elástica e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, misture a batata amassada, o queijo, o sal, a pimenta e a cebolinha. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
Polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura. Corte círculos usando um copo ou cortador (cerca de 8 cm de diâmetro).
Coloque 1 colher de chá do recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio e pressione as bordas com os dedos ou um garfo para selar bem.
Aqueça uma panela grande com água e sal. Quando ferver, coloque os pierogi e cozinhe até eles subirem à superfície (aproximadamente 3 minutos). Retire com uma escumadeira.
Aqueça uma frigideira, derreta manteiga e doure a cebola picada. Adicione os pierogi cozidos e frite até ficarem dourados.
Sirva quente, com creme azedo e cebolinha fresca por cima!
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o ovo, a água morna e o óleo e misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 5 a 7 minutos até ficar elástica e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, misture a batata amassada, o queijo, o sal, a pimenta e a cebolinha. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
Polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura. Corte círculos usando um copo ou cortador (cerca de 8 cm de diâmetro).
Coloque 1 colher de chá do recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio e pressione as bordas com os dedos ou um garfo para selar bem.
Aqueça uma panela grande com água e sal. Quando ferver, coloque os pierogi e cozinhe até eles subirem à superfície (aproximadamente 3 minutos). Retire com uma escumadeira.
Aqueça uma frigideira, derreta manteiga e doure a cebola picada. Adicione os pierogi cozidos e frite até ficarem dourados.
Sirva quente, com creme azedo e cebolinha fresca por cima!
Super Dicas: Para uma versão mais nutritiva, substitua metade da farinha por farinha integral. Quer um recheio diferente? Experimente carne moída temperada, cogumelos refogados ou repolho agridoce. Para uma versão doce, recheie com ricota e frutas vermelhas e sirva com mel!
Benefícios dos ingredientes do Pierogi:
- Batata: Fonte de carboidratos e energia.
- Queijo cottage ou ricota: Rico em proteínas e cálcio.
- Manteiga: Garante sabor e textura aveludada.
- Farinha de trigo: Dá estrutura à massa e a torna macia.
Conclusão sobre o Pierogi:
Agora que você aprendeu a fazer pierogis caseiros, que tal experimentar outras receitas incríveis que combinam com eles?
🥘 Goulash Alemão – Um ensopado encorpado que fica perfeito com pierogi!
🐠 Rollmops – um peixe em conserva delicioso e exótico!
🥘 Creme de Aspargos – um creme super saboroso!
🥗 Salada de Pepino com Endro – Um acompanhamento refrescante para equilibrar os sabores.
Agora é só preparar essa delícia e trazer um pedacinho da Polônia para a sua mesa! Depois me conta como ficou.
Bora Provar!