Rollmops são como uma viagem direta para os bares alemães! Esses rolinhos de peixe são inconfundíveis e deliciosamente diferentes. Perfeitos para impressionar numa mesa de petiscos ou para surpreender os amigos com um sabor clássico da culinária alemã!
Origem e Curiosidade dos Rollmops:
Cozinha: Alemã
Curiosidade: Rollmops são populares na Alemanha e em outros países da Europa central, tradicionalmente servidos em bares. Eles eram famosos como “cura para a ressaca” e até hoje são acompanhamentos clássicos para cervejas locais.
Traga o sabor dos bares alemães para casa com este Rollmops caseiro, irresistível e cheio de sabor!
Em uma panela, aqueça o vinagre, água, sal, açúcar, pimenta e folhas de louro. Deixe ferver e desligue o fogo. Deixe esfriar para usar na conserva.
Lave os filés de peixe, retire as escamas e seque bem. Corte os filés ao meio se forem grandes, para que fiquem com tamanho adequado para enrolar.
Coloque um pepino em conserva no início de cada filé e enrole cuidadosamente. Prenda o rolinho com um palito para que fique firme.
Em um pote de vidro esterilizado, adicione camadas de cebola roxa e os rollmops. Cubra com a marinada já fria e feche bem.
Leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. Quanto mais tempo na marinada, mais saborosos os rollmops ficam!
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, aqueça o vinagre, água, sal, açúcar, pimenta e folhas de louro. Deixe ferver e desligue o fogo. Deixe esfriar para usar na conserva.
Lave os filés de peixe, retire as escamas e seque bem. Corte os filés ao meio se forem grandes, para que fiquem com tamanho adequado para enrolar.
Coloque um pepino em conserva no início de cada filé e enrole cuidadosamente. Prenda o rolinho com um palito para que fique firme.
Em um pote de vidro esterilizado, adicione camadas de cebola roxa e os rollmops. Cubra com a marinada já fria e feche bem.
Leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. Quanto mais tempo na marinada, mais saborosos os rollmops ficam!
Super Dica: Para um sabor ainda mais autêntico, adicione ramos de endro fresco na marinada e sirva com cebolas extras e picles. Quer uma versão mais leve? Troque o vinagre branco pelo de maçã, que é mais suave.
Benefícios dos Ingredientes dos Rollmops:
- Arenque ou Sardinha: São ricos em ômega-3, ajudando na saúde cardiovascular.
- Vinagre: Contribui para a digestão e traz uma acidez agradável, balanceando o sabor do peixe.
- Pepinos em Conserva: Baixo em calorias, são fontes de antioxidantes e adicionam crocância à receita.
- Endro e Pimenta-do-Reino: Ajudam na digestão e trazem uma explosão de sabor aromático.
Conclusão sobre os Rollmops:
Esse Rollmops é o petisco que vai animar suas reuniões e impressionar com sabores diferentes e irresistíveis! Para mais opções de petiscos, confira também nossos Picles de Legumes para diversificar os sabores, ou que tal um Chucrute? E para completar, a Cuca de Linguiça Blumenau combina muito bem!
Bora Provar!