Se tem um jeito ainda melhor de comer feijoada, é no formato de bolinho! O sabor intenso da feijoada está todo aqui: feijão preto bem temperado, carne seca suculenta e paio defumado, tudo envolto por uma casquinha crocante. É o tipo de petisco que faz sucesso em qualquer reunião de amigos, e a cada mordida a vontade de comer mais só aumenta!
Origem e Curiosidades do Bolinho de Feijoada:
O Bolinho de Feijoada surgiu como uma forma criativa de aproveitar os ingredientes da feijoada e transformá-los em um petisco prático e saboroso. Popularizado pelos bares cariocas, hoje ele já conquistou todo o Brasil. Ele leva feijão preto, carne seca, paio e todos aqueles temperos típicos que dão o gostinho da feijoada. E para completar, é servido com couve crocante e laranja, que trazem um equilíbrio perfeito ao prato!
Feijoada já é boa, mas no formato de bolinho crocante fica ainda melhor! Esse petisco de boteco junta tudo que a gente ama: feijão bem temperado, carne seca desfiada e uma casquinha dourada e crocante.
No liquidificador ou processador, bata o feijão cozido com o caldo da feijoada até formar uma pasta homogênea. Transfira para uma panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela, formando uma massa firme. Deixe esfriar.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon e o paio picado, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Deixe esfriar antes de rechear os bolinhos, coloque a couve e a pimenta biquinho.
Pegue pequenas porções da massa de feijão e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete.
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem bem dourados. Retire e escorra em papel toalha.
Ingredientes
Preparo
No liquidificador ou processador, bata o feijão cozido com o caldo da feijoada até formar uma pasta homogênea. Transfira para uma panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela, formando uma massa firme. Deixe esfriar.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon e o paio picado, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Deixe esfriar antes de rechear os bolinhos, coloque a couve e a pimenta biquinho.
Pegue pequenas porções da massa de feijão e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete.
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem bem dourados. Retire e escorra em papel toalha.
Super Dica: Quer um toque extra? Adicione um pedacinho de queijo coalho dentro de cada bolinho antes de fechar – ele derrete e deixa tudo ainda mais saboroso! E se quiser uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno a 200°C por 25 minutos ou prepare na airfryer a 180°C por 15 minutos.
Benefícios dos Ingredientes do Bolinho de Feijoada:
- Feijão preto: Rico em ferro e fibras, melhora a digestão e dá energia.
- Carne seca: Fonte de proteínas e sabor defumado inconfundível.
- Couve: Repleta de antioxidantes e excelente para a saúde do fígado.
- Laranja: Fonte de vitamina C, ajuda na digestão e realça o sabor da feijoada.
Conclusão sobre o Bolinho de Feijoada!
Agora que você já sabe fazer Bolinho de Feijoada, que tal preparar outros petiscos incríveis? Se você adora sabores intensos, experimente o Bolinho de Carne Seca, uma combinação cremosa e irresistível. Outra opção perfeita é o Torresmo de Rolo, aquele clássico brasileiro que não pode faltar em um bom boteco. E para acompanhar tudo isso, aposte em um Vinagrete, que traz frescor e equilíbrio para os petiscos mais gordurosos. Bolinho de Batata!
Agora é só fritar esses bolinhos e preparar um bom brinde, porque essa receita merece uma comemoração! 🍻🔥 Bora Provar!