AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRefinado, vibrante e com frescor do mar: o ceviche de ostra é a entrada perfeita para impressionar e refrescar!
Ingredientes do Ceviche de Ostra:
12 ostras frescas sem casca, limpas
Suco de 3 limões tahiti (ou 2 limões sicilianos)
¼ de cebola roxa cortada bem fininha
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, fatiada finamente
½ pepino japonês sem sementes, cortado em cubinhos (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)
Raspas de limão siciliano (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Chips de batata-doce, torradas ou folhas crocantes para servir
Preparo do Ceviche de Ostra:
1
Fatie a cebola bem fininha, corte a pimenta em rodelas delicadas, o pepino em cubinhos e reserve tudo bem gelado.
2
Em uma tigela, misture o suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino e metade do coentro. Prove e ajuste a acidez conforme seu gosto.
3
Coloque as ostras na marinada e deixe descansar na geladeira por cerca de 10 minutos — só até absorver o sabor, sem “cozinhar” demais!
4
Adicione o pepino, o restante do coentro e raspas de limão. Sirva gelado, com chips, torradas ou até em colheres para entradas elegantes.
Ingredientes
Ingredientes do Ceviche de Ostra:
12 ostras frescas sem casca, limpas
Suco de 3 limões tahiti (ou 2 limões sicilianos)
¼ de cebola roxa cortada bem fininha
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, fatiada finamente
½ pepino japonês sem sementes, cortado em cubinhos (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)
Raspas de limão siciliano (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Chips de batata-doce, torradas ou folhas crocantes para servir