Hoje é dia de Ostras Rockefeller? Opa, agora a gente subiu de nível — e de elegância! Esse clássico da culinária norte-americana é pura sofisticação: ostras assadas na meia concha, cobertas com uma mistura de espinafre, manteiga, ervas e queijo, gratinadas até borbulhar de sabor. Criada em Nova Orleans (olha ela aí de novo!), é uma receita digna de jantar fino, com garfo de prata e taça de espumante na mão.
As Ostras Rockefeller são mais do que uma entrada: são um ritual de sofisticação. Cada ostra é uma explosão de sabores contrastantes: o salgado do mar, o verde aromático das ervas, a cremosidade do espinafre e o toque final do queijo gratinado. Servidas quentinhas, com limão espremido e um bom vinho branco, elas são a definição de luxo acessível — e absolutamente inesquecível.
Cozinha originária e curiosidade das Ostras Rockefeller:
As Ostras Rockefeller foram criadas em 1899 no lendário restaurante Antoine’s, em Nova Orleans, EUA. O nome foi uma homenagem ao homem mais rico da época — John D. Rockefeller — por causa da riqueza do sabor e da cor verde intensa da cobertura. Tradicionalmente, são servidas na meia concha, assadas até gratinar. A receita original é guardada a sete chaves, mas versões com espinafre, manteiga, ervas, pão ralado e queijo são as mais populares e amadas no mundo todo.
Cremosas, aromáticas e douradas por cima: as Ostras Rockefeller são o puro luxo em forma de entrada!
Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite até ficarem transparentes. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se for usar o licor de anis, adicione agora e deixe evaporar por 1 minutinho.
Retire do fogo, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão. Isso vai dar textura e sabor na hora de gratinar.
Apoie as ostras abertas sobre uma camada de sal grosso ou gelo (pra não virarem). Coloque uma colher da mistura em cima de cada uma, cobrindo bem.
Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 8 a 10 minutos, ou até dourar. Se quiser, ligue o grill nos últimos 2 minutinhos pra dar aquele bronze irresistível!
Sirva ainda quente, com gomos de limão ao lado e uma taça de espumante ou vinho branco bem gelado. Pura elegância.
Ingredientes
Preparo
Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite até ficarem transparentes. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se for usar o licor de anis, adicione agora e deixe evaporar por 1 minutinho.
Retire do fogo, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão. Isso vai dar textura e sabor na hora de gratinar.
Apoie as ostras abertas sobre uma camada de sal grosso ou gelo (pra não virarem). Coloque uma colher da mistura em cima de cada uma, cobrindo bem.
Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 8 a 10 minutos, ou até dourar. Se quiser, ligue o grill nos últimos 2 minutinhos pra dar aquele bronze irresistível!
Sirva ainda quente, com gomos de limão ao lado e uma taça de espumante ou vinho branco bem gelado. Pura elegância.
Super Dicas:
- Adicione gotas de molho inglês ou tabasco à mistura pra uma pegada levemente picante.
- Use queijo gruyère ou pecorino pra um sabor mais intenso.
- E se não tiver ostras com casca, pode montar em colherzinhas de cerâmica ou até em champignon grande grelhado como base (dica criativa veg-friendly!).
Benefícios dos ingredientes das Ostras Rockefeller:
- Ostras: ricas em zinco, ferro, selênio e proteína magra
- Espinafre: fonte de ferro, fibras e antioxidantes
- Alho e cebola: digestivos e anti-inflamatórios
- Queijo parmesão: traz cálcio e sabor com poucas quantidades
- Limão: realça o sabor e ajuda na digestão
Conclusão sobre as Ostras Rockefeller:
E tá aí as maravilhosas Ostras Rockefeller: um clássico eterno que combina a delicadeza do mar com o conforto da cozinha quente e perfumada. Perfeitas pra abrir um jantar com glamour, surpreender convidados ou simplesmente curtir o prazer de comer algo realmente especial.
E se você tá nessa onda de receitas refinadas e cheias de sabor, olha só essas delícias do seu site que casam lindamente com essa entrada:
- Risoto de Ostra – cremoso, elegante e perfeito como prato principal.
- Ostras Fritas Crocantes – pra variar nas texturas e encantar todos os gostos.
- Ceviche de Ostra – leve, cítrico e refrescante: o complemento perfeito!
- Ostras Frescas com Molho Mignonette – uma receita clássica francesa!
- Ostras Flambadas – um sabor que você nem imagina!
Bora Provar!