O Suspiro Limeño é aquele tipo de sobremesa que chega de mansinho e domina o paladar. Leve no merengue, intenso no creme e com um perfume de vinho que transforma qualquer ocasião simples num momento especial. É a sobremesa perfeita pra quando você quer impressionar sem complicar. Um verdadeiro carinho doce direto de Lima pro seu coração.
Prepare-se pra adoçar sua vida com sotaque peruano e muito glamour: hoje o Bora Provar vai de… SUSPIRO LIMEÑO! 🇵🇪🍮✨
Uma das sobremesas mais tradicionais e elegantes do Peru, o Suspiro Limeño é feito com um creme à base de leite condensado e leite evaporado, coberto por um merengue feito com vinho do Porto. É cremoso, aerado, doce na medida certa e, como o nome já diz… faz a gente suspirar! 😍
Cozinha e Curiosidade do Suspiro Limeño:
Origem: Lima, Peru 🇵🇪
Criado no século XIX, o nome vem de um poeta que disse que a sobremesa era “suave e doce como o suspiro de uma mulher de Lima”.
O doce mistura influências espanhola e francesa, com um toque sul-americano marcante — é praticamente um flerte entre o leite condensado e a poesia.
Suspiro Limeño é cremoso, sofisticado e perfumado com vinho — uma sobremesa com alma latino-americana e coração francês.
Misture o leite condensado e o leite evaporado numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (uns 20 minutos).
Retire do fogo, espere uns minutinhos e adicione as gemas peneiradas (sem parar de mexer!). Volte ao fogo por mais 5 minutinhos, até ficar cremoso e liso.
Reserve em taças individuais.
Aqueça o vinho do Porto com o açúcar até ferver e formar uma calda em ponto de fio (cerca de 115–120°C, ou até levantar bolhas e escorrer como xarope fino).
Enquanto isso, bata as claras em neve firme.
Com a batedeira ligada, despeje a calda de vinho aos poucos nas claras, formando um merengue brilhante e perfumado. Bata até esfriar um pouco.
Com a ajuda de um saco de confeitar (ou colher mesmo), cubra o creme com o merengue. Finalize com uma pitadinha de canela em pó por cima, e pronto!
Ingredientes
Preparo
Misture o leite condensado e o leite evaporado numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (uns 20 minutos).
Retire do fogo, espere uns minutinhos e adicione as gemas peneiradas (sem parar de mexer!). Volte ao fogo por mais 5 minutinhos, até ficar cremoso e liso.
Reserve em taças individuais.
Aqueça o vinho do Porto com o açúcar até ferver e formar uma calda em ponto de fio (cerca de 115–120°C, ou até levantar bolhas e escorrer como xarope fino).
Enquanto isso, bata as claras em neve firme.
Com a batedeira ligada, despeje a calda de vinho aos poucos nas claras, formando um merengue brilhante e perfumado. Bata até esfriar um pouco.
Com a ajuda de um saco de confeitar (ou colher mesmo), cubra o creme com o merengue. Finalize com uma pitadinha de canela em pó por cima, e pronto!
Dicas da Rose:
- Se não tiver vinho do Porto, use um vinho tinto doce ou até um suco de uva concentrado (com menos glamour, mas ainda gostoso!).
- Leite evaporado pode ser substituído por leite comum fervido por 15 minutos pra reduzir.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente — fica sensacional dos dois jeitos.
Benefícios dos Ingredientes do Suspiro Limeño:
- Leite condensado e leite evaporado: fontes de cálcio e energia.
- Claras em neve: proteína leve e textura mágica.
- Canela: ajuda na digestão e dá aquele toque aromático.
- Vinho do Porto: antioxidante e com um sabor único!
Conclusão sobre o Suspiro Limeño:
O Suspiro Limeño é aquele tipo de sobremesa que mistura delicadeza e intensidade numa colherada só. Um clássico latino-americano que atravessou gerações, ganhou o mundo e continua fazendo todo mundo… suspirar!
Quer continuar viajando pelas sobremesas do mundo? Espia só essas delícias aqui:
- Île Flottante (França) – clarinhas flutuando no creme com caramelo.
- Sticky Toffee Pudding (Inglaterra) – bolo quente e molhado com caramelo.
- Gulab Jamun (Índia) – bolinhas douradas com calda perfumada.
- Crema Catalana (Espanha) – creme leve com açúcar queimado.
- Briwat – super crocante por fora, aromático e delicioso!
- Galaktoboureko – Sobremesa grega crocante e cremosa ao mesmo tempo!
- Quimbolito (Colômbia) – um bolinho de farinha de milho e queijo super perfumado!
Agora é só pegar os ovos, o vinho e o leite condensado — e deixar a magia doce do Peru tomar conta da sua cozinha.
Bora provar? 😋🍷🍮🇵🇪