A Crema Catalana é daquelas sobremesas que parecem simples à primeira vista, mas escondem um mundo de elegância e tradição. Uma textura de creme de vó, um perfume de festa espanhola e uma crosta crocante que quebra como um aplauso a cada colherada. É a sobremesa perfeita pra impressionar sem complicar.
Alerta de cremosidade com sotaque espanhol! Hoje o Bora Provar vai te levar direto pra Catalunha com uma sobremesa clássica, perfumada e crocante: a gloriosa… CREMA CATALANA! 🇪🇸🍊🔥
Parece prima do crème brûlée? É sim! Mas aqui o destaque vai pra baunilha, casca de laranja e canela, criando um creme mais leve e aromático. A crosta de açúcar queimado por cima? Ah, essa é obrigatória e crrrrocante como deve ser! Uma colherada e você vai estar dançando flamenco no sofá.
Cozinha e Curiosidade da Crema Catalana:
Origem: Catalunha, Espanha 🇪🇸
A Crema Catalana é uma das sobremesas mais tradicionais da Espanha, muito anterior ao crème brûlée francês. Tradicionalmente servida no Dia de São José (19 de março), ela traz notas cítricas e canela que fazem dela única — e com uma casquinha caramelizada feita na hora, claro!
Crema Catalana é a sobremesa que mistura delicadeza e intensidade em cada colherada: cremosa, perfumada e com uma crosta que faz ‘crac’ com orgulho.
Aqueça o leite com a canela, casca de laranja e baunilha até quase ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe infusionar por 10 minutinhos.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar (75g) e o amido de milho até formar um creme claro.
Retire os aromatizantes do leite e vá despejando aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Volte tudo ao fogo baixo e cozinhe mexendo sem parar até engrossar como um mingau fino.
Divida em ramequins ou tigelinhas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (pode fazer no dia anterior).
Na hora de servir, polvilhe uma colher de açúcar sobre cada porção e queime com maçarico (ou, com MUITO cuidado, use uma colher de metal aquecida direto no fogão).
Ingredientes
Preparo
Aqueça o leite com a canela, casca de laranja e baunilha até quase ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe infusionar por 10 minutinhos.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar (75g) e o amido de milho até formar um creme claro.
Retire os aromatizantes do leite e vá despejando aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Volte tudo ao fogo baixo e cozinhe mexendo sem parar até engrossar como um mingau fino.
Divida em ramequins ou tigelinhas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (pode fazer no dia anterior).
Na hora de servir, polvilhe uma colher de açúcar sobre cada porção e queime com maçarico (ou, com MUITO cuidado, use uma colher de metal aquecida direto no fogão).
Dicas da Rose:
- Substitua a casca de laranja por limão-siciliano pra uma vibe mais fresca.
- Sirva com biscoitinhos amanteigados ou frutas vermelhas.
- Se quiser uma versão mais ousada: adicione uma colher de licor de laranja ao creme!
Benefícios dos Ingredientes da Crema Catalana:
- Ovos e leite: proteínas, cálcio e cremosidade natural.
- Laranja e canela: digestivas e aromáticas.
- Amido de milho: textura sem precisar de creme de leite!
Conclusão sobre a Crema Catalana:
A Crema Catalana é uma prova viva de que a simplicidade bem feita pode ser memorável. Um creme leve e perfumado, com um toque de crocância e muito charme espanhol. Perfeita pra um jantar especial ou só pra se mimar com algo digno de aplausos.
Curtiu essa viagem doce? Então dá um tour nessas outras sobremesas de tirar o fôlego:
- Île Flottante – nuvens de clara sobre creme inglês.
- Suspiro Limeño – o clássico do Peru com merengue de vinho.
- Sticky Toffee Pudding – bolo inglês com calda quente.
- Briwat – super crocante por fora, aromático e delicioso!
- Galaktoboureko – Sobremesa grega crocante e cremosa ao mesmo tempo!
- Sachertorte (Áustria) – uma torta de chocolate e damasco!
- Torta della Nonna – uma torta que vai deixar sua vó de boca aberta!
- Clafoutis de Cereja (França) – frutas assadas com massa leve.
Agora é só separar os ovos, a laranja e o maçarico — e deixar a doçura espanhola invadir sua cozinha.
Bora provar? 😋🍊🔥🇪🇸