Dorayaki é aquele tipo de doce que carrega carinho em cada mordida. Tem cara de infância, sabor de aconchego e uma simplicidade encantadora. E quer saber? Mesmo quem nunca ouviu falar de feijão doce vai se render rapidinho ao sabor equilibrado e à textura fofa dessas panquequinhas. É um pedacinho do Japão no seu lanche da tarde.
Hoje o Bora Provar vai te levar direto pro Japão — e sem precisar vestir quimono nem pegar metrô lotado em Tóquio! 🍥🎌 Vem conhecer o docinho mais fofo, mais nostálgico e mais amado dos animes: o DORAYAKI!
O dorayaki é um sanduíche de duas panquequinhas fofas, recheado com anko, aquela pasta doce feita de feijão azuki. Parece exótico? Talvez. Mas a textura, o sabor suave e o jeitinho caseiro fazem desse doce um clássico japonês que agrada até quem jura que não gosta de feijão doce.
Cozinha e Curiosidade do Dorayaki:
Origem: Japão 🇯🇵
Reza a lenda que um samurai esqueceu seu gong (instrumento redondo) na casa onde foi curado, e o doce foi criado no formato dele — daí o nome “dora” (gong) + “yaki” (grelhado).
Hoje, é vendido em todas as confeitarias e lojas de conveniência no Japão, além de ser símbolo de infância e conforto.
Dorayaki é fofinho, doce na medida certa e cheio de afeto — a sobremesa favorita dos japoneses (e do Doraemon também!).
Cozinhe o feijão azuki por 1h ou até ficar macio. Escorra, adicione o açúcar e cozinhe até virar uma pasta espessa. Deixe esfriar.
Bata os ovos com açúcar e mel até espumar. Adicione a farinha e o fermento peneirados, mexa bem. Adicione a água aos poucos até virar uma massa parecida com massa de panqueca grossa.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada levemente (fogo baixo).
Coloque colheradas da massa e não espalhe — elas vão se arredondar sozinhas! Quando aparecerem bolhas e as bordas firmarem, vire. Grelhe 30 segundos do outro lado.
Recheie uma panquequinha com 1 colher de anko (ou outro recheio), cubra com outra panquequinha e pressione levemente as bordas.
Ingredientes
Preparo
Cozinhe o feijão azuki por 1h ou até ficar macio. Escorra, adicione o açúcar e cozinhe até virar uma pasta espessa. Deixe esfriar.
Bata os ovos com açúcar e mel até espumar. Adicione a farinha e o fermento peneirados, mexa bem. Adicione a água aos poucos até virar uma massa parecida com massa de panqueca grossa.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada levemente (fogo baixo).
Coloque colheradas da massa e não espalhe — elas vão se arredondar sozinhas! Quando aparecerem bolhas e as bordas firmarem, vire. Grelhe 30 segundos do outro lado.
Recheie uma panquequinha com 1 colher de anko (ou outro recheio), cubra com outra panquequinha e pressione levemente as bordas.
Dicas da Rose:
- Faça as panquequinhas no dia anterior e monte na hora!
- Congele as panquequinhas e recheie com sorvete pra um dorayaki de verão.
- Recheio de pasta de amendoim com banana fica INCRÍVEL!
Benefícios dos Ingredientes do Dorayaki:
- Feijão azuki: rico em proteínas, ferro e antioxidantes.
- Mel: adoçante natural, dá sabor e cor à massa.
- Ovos e farinha: simples e nutritivos — sem mistério.
- Feito em casa: sem corantes, conservantes ou robôs do mal.
Conclusão sobre o Dorayaki:
O dorayaki é a prova de que a confeitaria japonesa sabe ser doce sem exagerar, bonita sem frescura e deliciosa de verdade. Fica perfeito no café da tarde, na lancheira das crianças (ou dos adultos) e até como sobremesa de respeito num jantar temático oriental.
Quer mais delícias asiáticas ou sobremesas fofas e criativas? Se liga:
- Mochi Recheado – bolinho de arroz com recheio cremoso.
- Gulab Jamun (Índia) – bolinha doce e aromática.
- Île Flottante (França) – clara em neve sobre crème anglais.
- Panqueca Americana com Maple Syrup – fofa, doce e universal.
- Hotteok – panqueca coreana recheada.
Agora é só pegar o fuê, o feijão e o carinho — e deixar sua tarde mais doce com um toque do Japão.
Bora provar? 😋🇯🇵🍯🍥