Esse Molho Marinara é a definição de “menos é mais”. Com poucos ingredientes e muito coração, ele transforma qualquer prato simples em comida de abraço. É como ouvir Andrea Bocelli cantando só pra você… com alho e azeite de fundo.
Chegou a hora daquele molho que é tipo a base da base da alma italiana: o glorioso, versátil, saboroso e totalmente caseiro MOLHO MARINARA! 🍅🧄🇮🇹
Esse molho é puro suco de tomate, alho, manjericão e azeite, feito devagarzinho e com aquele perfume que invade a casa e faz todo mundo perguntar: “O que tá cozinhando aí?!”. Ele é leve, rústico, rápido e combina com absolutamente tudo: massas, almôndegas, pizzas, lasanhas, berinjela à parmegiana, torrada, colher…
Cozinha e Curiosidade
Origem: Itália, mais especificamente Nápoles 🇮🇹
Apesar de ter “marinara” no nome, não tem peixe! O nome vem das esposas dos marinheiros que faziam esse molho simples, rápido e resistente ao calor pro pessoal levar nos barcos.
É o molho base de pratos como espaguete à marinara, pizza margherita, lasanha e almôndegas ao forno.
Molho Marinara é a base do sabor italiano: simples, intenso, perfumado e absolutamente delicioso com qualquer prato.
Aqueça o azeite numa panela.
Adicione o alho e refogue até dourar levemente (cuidado pra não queimar!).
Coloque os tomates pelados e esmague com colher ou amassador.
Se estiver usando tomates frescos, tire a pele e pique antes.
Adicione sal, açúcar (se for o caso), pimenta e orégano.
Deixe o molho cozinhando em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo às vezes.
Ele vai reduzir, encorpar e exalar aquele perfume que hipnotiza.
Desligue o fogo, rasgue folhas de manjericão e misture.
Prove e ajuste o sal. Pode bater no mixer se quiser bem lisinho, mas a textura rústica é parte do charme!
Ingredientes
Preparo
Aqueça o azeite numa panela.
Adicione o alho e refogue até dourar levemente (cuidado pra não queimar!).
Coloque os tomates pelados e esmague com colher ou amassador.
Se estiver usando tomates frescos, tire a pele e pique antes.
Adicione sal, açúcar (se for o caso), pimenta e orégano.
Deixe o molho cozinhando em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo às vezes.
Ele vai reduzir, encorpar e exalar aquele perfume que hipnotiza.
Desligue o fogo, rasgue folhas de manjericão e misture.
Prove e ajuste o sal. Pode bater no mixer se quiser bem lisinho, mas a textura rústica é parte do charme!
Dicas da Rose:
- Guarde o molho em pote esterilizado por até 5 dias na geladeira.
- Congela super bem! Faça em quantidade e congele em porções.
- Misture com manteiga e queijo ralado pra virar um molho à la napolitana.
Benefícios dos Ingredientes do Molho Marinara:
- Tomate: rico em licopeno (antioxidante poderoso).
- Alho: anti-inflamatório natural e sabor sem igual.
- Manjericão: digestivo, aromático e calmante.
- Azeite de oliva: gordura boa, puro sabor do Mediterrâneo.
Conclusão sobre o Molho Marinara:
O molho marinara é aquela receita curinga que deixa qualquer prato com gosto de casa italiana e coração quente.
Fácil, rápido e versátil, ele é o verdadeiro superpoder da cozinha do dia a dia.
Quer usar esse molho em receitas dignas de lamber o prato? Se liga nessas ideias:
- Ravioli de Queijo Empanado e Frito – crocante por fora, perfeito com marinara!
- Rondelli de Espinafre com Molho Funghi – substitui o funghi por marinara pra uma versão mais leve.
- Berinjela à Parmegiana – um clássico que vive e morre no marinara.
- Pizza Margherita Caseira – base perfeita pro tomate brilhar.
Agora que você sabe fazer o molho base da Itália, a pergunta é só uma: Vai pra pizza, pra massa ou direto na colher?
Bora Provar? 😋🍅🇮🇹