AutorRose MantelliDificuldadeInicianteA maionese Kewpie é cremosa, intensa e levemente adocicada — o molho perfeito para quem quer mais sabor e textura na vida.
Ingredientes da Maionese Kewpie Caseira:
2 gemas cozidas (sim, cozidas!)
1 gema crua
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de açúcar ou mel
1 colher de chá de vinagre de arroz (ou de maçã)
½ colher de chá de suco de limão
½ xícara
de óleo vegetal leve (ex: canola, girassol)
½ colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 envelope de Hondashi (Caldo de peixe)
Preparo da Maionese kewpie Caseira:
1
Coloque as gemas cozidas e a gema crua em um copo de mixer ou tigela. Adicione o vinagre, limão, açúcar, Hondashi e mostarda.
2
Use um mixer de mão ou batedeira pra bater tudo até virar um creme liso.
3
Vá adicionando o óleo em fio fino e constante, batendo sem parar até obter a textura cremosa e brilhante. Ajuste a textura com mais óleo, se quiser mais firme. Adicione o ajinomoto, se for usar.
4
Prove e ajuste sal conforme o seu gosto.
Ingredientes
Ingredientes da Maionese Kewpie Caseira:
2 gemas cozidas (sim, cozidas!)
1 gema crua
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de açúcar ou mel
1 colher de chá de vinagre de arroz (ou de maçã)
½ colher de chá de suco de limão
½ xícara
de óleo vegetal leve (ex: canola, girassol)
½ colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 envelope de Hondashi (Caldo de peixe)