Essa não é só uma maionese. É A MAIONESE. Levemente doce, com acidez na medida e cremosidade que gruda no coração (e no pão). A Kewpie caseira é o tipo de coisa que, depois de provar, você começa a passar até em arroz branco.
Atenção amantes de molhos viciantes: hoje o Bora Provar vai te ensinar a fazer a lendária, a mítica, a deliciosa Maionese Kewpie Caseira! 🇯🇵🍳🥄
Sim, aquela maionese japonesa que é mais cremosa, mais ácida, mais umami e infinitamente mais viciante do que a convencional. E o melhor: dá pra fazer em casa com ingredientes simples!
Cozinha e Curiosidade da Maionese Kewpie Caseira:
Origem: Japão 🇯🇵
A Kewpie é a maionese mais famosa do Japão, criada em 1925.
Ela usa apenas gema de ovo, vinagre de arroz e um toque de ajinomoto (glutamato monossódico) pra dar aquele umami marcante.
É tão amada no Japão que tem fã clube, merchandising e é presença garantida nos pratos japoneses modernos — de okonomiyaki a sanduíches de ovo (tamago sando).
A maionese Kewpie é cremosa, intensa e levemente adocicada — o molho perfeito para quem quer mais sabor e textura na vida.
Coloque as gemas cozidas e a gema crua em um copo de mixer ou tigela. Adicione o vinagre, limão, açúcar, Hondashi e mostarda.
Use um mixer de mão ou batedeira pra bater tudo até virar um creme liso.
Vá adicionando o óleo em fio fino e constante, batendo sem parar até obter a textura cremosa e brilhante. Ajuste a textura com mais óleo, se quiser mais firme. Adicione o ajinomoto, se for usar.
Prove e ajuste sal conforme o seu gosto.
Ingredientes
Dicas da Rose:
- Sirva com sanduíche de ovo, batata frita, sushi, temaki, frutos do mar ou okonomiyaki.
- Use como molho base pra dar aquele up em saladas de macarrão, legumes cozidos ou hamburguer caseiro.
- Quer picante? Adicione umas gotinhas de óleo de gergelim com pimenta.
Benefícios dos Ingredientes da Maionese Kewpie Caseira:
- Gemas de ovo: ricas em colina e vitaminas.
- Vinagre de arroz: suave, digestivo.
- Feita em casa: sem conservantes, corantes ou sabores artificiais.
- Controla o sal e o açúcar: mais saudável que a industrializada!
Conclusão sobre a Maionese Kewpie Caseira:
A Maionese Kewpie caseira é a maionese que dá aula de sabor e textura, com um toque japonês que eleva qualquer prato. Fácil de fazer, difícil de parar de usar.
Quer mais receitinhas com essa vibe oriental cheia de sabor? Olha essas aqui:
- Tamago Sando – Sanduíche de Ovo Japonês – usa a Kewpie e derrete no paladar.
- Katsu Sando – Sanduíche de Lombo Empanado – o par perfeito da maionese.
- Takoyaki – e a maionese vai bem como esse, sim!
- Okonomiyaki – a panqueca de repolho que vale uma refeição.
- Tamago Sando – o sanduíche de ovo mais fácil e muito saboroso!
Agora que você sabe o segredo da maionese japonesa mais amada do mundo, é só bater, lamber a colher e espalhar no que der vontade.
Bora Provar? 😋🥚🔥🇯🇵