AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSashimi: quando menos é mais — e o sabor fala por si!
Ingredientes do Sashimi:
Para o sashimi tradicional:
200 g de salmão fresco de qualidade sashimi
200 g de atum fresco de qualidade sashimi
Shoyu (molho de soja)
Wasabi (opcional)
Gengibre em conserva (gari)
Rabanete ralado (daikon) ou cenoura como base
Preparo do Sashimi:
1
Compre peixe fresco de confiança (selo “para consumo cru” ou “sashimi grade”) e mantenha refrigerado até a hora de cortar.
2
Use uma faca longa e bem afiada (tipo yanagiba ou sashimi knife). Afiar é amor!
3
Corte o peixe em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura, sempre num único movimento, sem serrar. Corte levemente na diagonal.
4
Arrume as fatias sobre cama de rabanete ralado ou folhas verdes. Decore com flor comestível ou gergelim.
5
Sirva imediatamente com shoyu, wasabi e gengibre.
Ingredientes
Ingredientes do Sashimi:
Para o sashimi tradicional:
200 g de salmão fresco de qualidade sashimi
200 g de atum fresco de qualidade sashimi
Shoyu (molho de soja)
Wasabi (opcional)
Gengibre em conserva (gari)
Rabanete ralado (daikon) ou cenoura como base