AutorRose MantelliDificuldadeInicianteChirashi: o sushi desconstruído que mistura tradição, praticidade e um arco-íris de sabores!
Ingredientes do Chirashi:
Para o arroz:
1 ½ xícaras de arroz japonês
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para cobertura (sugestão):
100 g de salmão fresco cortado em cubos
100 g de atum fresco em cubos
½ pepino fatiado fino
½ manga em cubinhos
1 ovo (para omelete doce, tipo tamagoyaki)
2 colheres de sopa de cenoura ralada
Alga nori em tiras
Gergelim a gosto
Cebolinha picada
Wasabi e shoyu para acompanhar
Preparo do Chirashi:
1
Cozinhe o arroz japonês e tempere com vinagre, açúcar e sal. Espalhe para esfriar em temperatura ambiente.
2
Bata o ovo com uma pitada de açúcar e sal. Faça uma omelete fina e fatie em tirinhas.
3
Corte o salmão, atum, manga, pepino e cenoura em tiras ou cubinhos bonitos.
4
Divida o arroz em tigelas. Espalhe os ingredientes artisticamente por cima, alternando cores e texturas. Finalize com alga, gergelim e cebolinha.
5
Sirva com shoyu, wasabi e um chá verde gelado se quiser fechar com chave de ouro.
Ingredientes
Ingredientes do Chirashi:
Para o arroz:
1 ½ xícaras de arroz japonês
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Para cobertura (sugestão):
100 g de salmão fresco cortado em cubos
100 g de atum fresco em cubos
½ pepino fatiado fino
½ manga em cubinhos
1 ovo (para omelete doce, tipo tamagoyaki)
2 colheres de sopa de cenoura ralada
Alga nori em tiras
Gergelim a gosto
Cebolinha picada
Wasabi e shoyu para acompanhar