O Kai Jeow é como aquele amigo que chega sem avisar, mas sempre salva o dia. Com poucos ingredientes e menos de 10 minutos, ele transforma uma refeição simples em um momento crocante e saboroso. A primeira mordida é uma mistura de texturas: crocância estalando, interior macio, aquele toque salgado do molho de peixe… e quando encontra o arroz, vira casamento instantâneo. É comida de rua, de casa e de coração.
🥚 Hoje é dia de um clássico tailandês humilde, crocante e absolutamente viciante: o Kai Jeow – a famosa omelete tailandesa!Simples no preparo, mas cheia de sabor, o Kai Jeow é feito com ovos batidos com molho de peixe, fritos em óleo quente até ficarem dourados e com bordas crocantes, geralmente servido com arroz e pimenta. É comida rápida, barata e cheia de alma asiática – perfeita pro dia a dia ou pra surpreender com algo diferente e delicioso!
Cozinha Originária e Curiosidade do Kai Jeow:
O Kai Jeow é um dos pratos mais comuns e amados da Tailândia, presente em casas, barraquinhas de rua e até como comfort food de universitário.
É um exemplo clássico de como a culinária tailandesa transforma o simples em espetacular: apenas ovos, molho de peixe e óleo quente – e bum! Vem aquela omelete dourada, aerada e com borda estalando como chip de ovo.
Lá, é tradicionalmente servido com arroz branco e molho de pimenta doce ou picante.
Kai Jeow: a omelete tailandesa com crocância de pastel e sabor de comida de rua!
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o molho de peixe, pimenta e amido (se for usar). Bata com garfo até espumar bem.
Aqueça o óleo numa frigideira pequena antiaderente ou wok. O óleo deve estar bem quente, quase fumegando – esse é o segredo da crocância.
Despeje os ovos no centro da frigideira e deixe inflar. Não mexa! Quando as bordas estiverem bem douradas, vire com cuidado para dourar o outro lado (ou dobre ao meio como omelete).
Retire e escorra em papel-toalha. Sirva sobre arroz branco, com molho agridoce ou pimenta.
Ingredientes
Dicas da Rose:
- Quer reduzir o óleo? Frite em frigideira antiaderente com menos gordura e tampe por alguns segundos para firmar o centro.
- Quer turbinar o sabor? Adicione cebolinha picada, coentro, ou até carne moída ou tofu aos ovos!
- Vegano? Substitua o ovo por massa de grão-de-bico com cúrcuma e água com gás – sim, rola e fica delicioso!
Benefícios dos Ingredientes do Kai Jeow:
- Ovos: proteína de alta qualidade e saciedade
- Molho de peixe: rico em umami, eleva o sabor com poucas calorias
- Óleo vegetal: necessário para a técnica, mas pode ser moderado
- Amido: deixa a textura aerada e leve (ótimo truque!)
Conclusão sobre o Kai Jeow:
O Kai Jeow é a prova tailandesa de que comida simples pode ser espetacular. Crocante, salgado, rápido e cheio de alma, ele vai direto do fogão pro coração.
Quer montar um menu tailandês completo e fácil? Dá uma olhada nessas delícias:
- Pad Thai Tradicional: macarrão tailandês com amendoim e molho agridoce
- Sopa Tom Yum: caldo picante com camarão e ervas tailandesas
- Sticky Rice com Manga: sobremesa doce e perfumada, perfeita pra fechar o banquete
Bora Provar!