Vamos aprender a fazer um delicioso Pad Thai de Camarão, com um ilustre convidado que já comeu essa receita várias vezes na fonte, o nosso amigo Alan Maiatti, modelo internacional, Personal de Educação Física e um carinhoso pai.
Ele me pediu para fazer essa receita, porque não tinha comido aqui no Brasil, que tivesse gostado, dai pensei em fazer essa receita e ver se acertava, acho que acertei o Famoso Pad Thai de Camarão, é uma delícia, muito sabor envolvido e não dá vontade de parar de comer.
Também já tinha comido em um restaurante, mas não tinha gostado muito, faltava alguma coisa, mas esse que fiz ficou perfeito.
A culinária da Tailândia é caracterizada pela combinação de especiarias que proporcionam mistura de sabores e aromas variados: doce (açúcar, frutos, pimentas doces); apimentado (pimentos); ácido (vinagre, sumo de lima, tamarindo); e salgado (molho de soja, molho de peixe).
Você pode fazer de frango, carne, carne suína, legumes, vegano, vegetariano, do que gostar mais.
Pad Thai de Camarão, um prato típico da Tailândia!
Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, açúcar, pasta de tamarindo, suco de limão, vinagre, páprica e molho de pimenta, pimenta calabresa e o molho de ostra. Reserve.
Mergulhe o macarrão em água morna o suficiente para cobrir por 1 hora.
Aqueça uma frigideira. Adicione o óleo e cubra o fundo completamente.
Quando a panela começar a soltar fumaça, adicione o alho, o gengibre e os camarões secos mexa por 5 segundos.
Adicione o tofu frite até que comecem a amolecer, 3 a 4 minutos.
Empurre os ingredientes na panela para um lado.
Quebre os ovos na panela. Deixe descansar até que esteja meio cozida as claras, cerca de 30 segundos, depois mexa levemente.
Combine com os demais ingredientes cozidos na panela, raspando os pedaços da panela antes que eles queimem. adicione o Camarão grande, refogue.
Adicione o macarrão escorrido e a mistura de molho e misture até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 2 minutos.
Coloque metade dos brotos de feijão, metade do amendoim triturado e a cebolinha no centro do macarrão e deixe cozinhar por 30 segundos.
Se a panela parecer seca, adicione uma pequena quantidade da água do macarrão.
Transfira para um prato e decore com o restante dos brotos de feijão, amendoim e limão.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, açúcar, pasta de tamarindo, suco de limão, vinagre, páprica e molho de pimenta, pimenta calabresa e o molho de ostra. Reserve.
Mergulhe o macarrão em água morna o suficiente para cobrir por 1 hora.
Aqueça uma frigideira. Adicione o óleo e cubra o fundo completamente.
Quando a panela começar a soltar fumaça, adicione o alho, o gengibre e os camarões secos mexa por 5 segundos.
Adicione o tofu frite até que comecem a amolecer, 3 a 4 minutos.
Empurre os ingredientes na panela para um lado.
Quebre os ovos na panela. Deixe descansar até que esteja meio cozida as claras, cerca de 30 segundos, depois mexa levemente.
Combine com os demais ingredientes cozidos na panela, raspando os pedaços da panela antes que eles queimem. adicione o Camarão grande, refogue.
Adicione o macarrão escorrido e a mistura de molho e misture até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 2 minutos.
Coloque metade dos brotos de feijão, metade do amendoim triturado e a cebolinha no centro do macarrão e deixe cozinhar por 30 segundos.
Se a panela parecer seca, adicione uma pequena quantidade da água do macarrão.
Transfira para um prato e decore com o restante dos brotos de feijão, amendoim e limão.
Super Dica: caso não ache os ingredientes nos mercados, pode pedir pela internet, são mais baratos e originais.
Gosta de comida tailandesa então dá uma olhada nessas delícias de receitas inspiradas nessa culinária deliciosa e cheia de sabores, Frango Estilo Tailandês, Arroz Frito Tailandês no Abacaxi, Drink de Abacaxi Tailandês, Carne Tailandesa, Sopa Tom Yum e o Mango Sticky Rice.
Conclusão sobre o Pad Thai de Camarão
Simplesmente você precisa fazer essa receita em casa, o Pad Thai de Camarão, tem um sabor único, e só provando você saber do que estou falando! E vai sair mais barato fazer em casa do que pagar caro em um restaurante Thai que é muito caro!
Já que você gosta de camarão, tenho certeza que você vai amar conhecer essa delícia de Camarão Desconsertado (uma invenção minha), ou o clássico Camarão de Sintra (uma receita portuguesa), talvez algo mais clássico como o Risoto de Camarão Amarelo e Verde e Amarelo, o inconfundível Chiclete de Camarão de Maceió (receita original), o complemento para suas refeições o Molho Satay. E o que tal fazer o Famoso Camarão Internacional do Coco Bambu. E a Sopa Thai de Coco, muito saborosa!
Bora Provar!