Empadão Goiano

Empadão Goiano
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags,

Empadão Goiano: massa amanteigada, recheio generoso e um toque regional que transforma cada pedaço em viagem gastronômica.

Rendimento1 Porção
Preparo50 minsCozimento30 minsTempo Total1 hr 20 mins

Ingredientes do Empadão Goiano:

Massa:

 500 g de farinha de trigo
 200 g de manteiga gelada em cubos
 2 ovos
 1 colher de chá de sal
 ½ xícara de leite gelado

Recheio:

 500 g de peito de frango cozido e desfiado
 150 g de linguiça calabresa em cubos
 200 g de queijo minas padrão em cubos
 1 xícara de guariroba picada (opcional)
 1 tomate grande picado
 1 cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 ½ xícara de milho verde
 ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
 1 colher de sopa de óleo ou manteiga para refogar
 Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
 1 gema para pincelar

Preparo do Empadão Goiano:

1

Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e incorpore com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Junte os ovos e o leite gelado, mexendo até formar massa lisa. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2

 

Em panela, aqueça óleo ou manteiga, refogue alho e cebola. Acrescente frango, linguiça, tomate e milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue e misture queijo, guariroba e azeitonas.

3

 

Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa, feche as bordas e pincele com gema.

4

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos ou até dourar.

Ingredientes

Ingredientes do Empadão Goiano:

Massa:

 500 g de farinha de trigo
 200 g de manteiga gelada em cubos
 2 ovos
 1 colher de chá de sal
 ½ xícara de leite gelado

Recheio:

 500 g de peito de frango cozido e desfiado
 150 g de linguiça calabresa em cubos
 200 g de queijo minas padrão em cubos
 1 xícara de guariroba picada (opcional)
 1 tomate grande picado
 1 cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 ½ xícara de milho verde
 ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
 1 colher de sopa de óleo ou manteiga para refogar
 Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
 1 gema para pincelar
Empadão Goiano
IngredientesPreparo