AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRisoto de parmesão: cremosidade, sabor e elegância em um único prato.
Ingredientes do Risoto de parmesão:
2 xícaras de arroz arbóreo
1 l de caldo de legumes ou frango quente
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena bem picada
½ xícara
de vinho branco seco
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo do Risoto de parmesão:
1
Em uma panela larga, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2
Coloque o arroz e refogue por 1 a 2 minutos para envolver os grãos na manteiga.
3
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar o álcool.
4
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
5
Quando o arroz estiver al dente (cerca de 20-25 minutos), desligue o fogo, misture a manteiga restante e o parmesão. Acerte o sal e pimenta.
Ingredientes
Ingredientes do Risoto de parmesão:
2 xícaras de arroz arbóreo
1 l de caldo de legumes ou frango quente
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena bem picada
½ xícara
de vinho branco seco
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto