O Carpaccio de Beterraba Assada é a prova de que simplicidade e sofisticação podem andar de mãos dadas. O sabor levemente doce da beterraba, realçado pelo assado, encontra o frescor cítrico e a cremosidade do queijo, criando um prato que conquista até quem acha que não gosta de beterraba.
Vamos de Carpaccio de Beterraba Assada — fino, elegante e surpreendente, aquele prato que parece de restaurante estrelado, mas que você consegue fazer em casa sem precisar de diploma de chef. 💜🍽️
Cozinha e Curiosidade do Carpaccio de Beterraba Assada:
- Origem: O carpaccio tradicional nasceu na Itália com carne crua, mas a versão com beterraba ganhou destaque na cozinha vegetariana contemporânea.
- Curiosidade: Beterraba assada concentra mais açúcares naturais, realçando seu sabor adocicado.
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCarpaccio de beterraba assada: cor vibrante, sabor adocicado e frescor em cada fatia.
Ingredientes do Carpaccio de Beterraba Assada:
Preparo do Carpaccio de Beterraba Assada:
Envolva cada beterraba em papel-alumínio, regue com um fio de azeite e asse a 200 °C por 40 minutos ou até ficarem macias. Pode fazer na Air Fryer também.
Depois de frias, retire a casca e corte em fatias bem finas (use mandolina para melhor resultado).
Disponha as fatias em círculos sobre um prato grande, levemente sobrepostas.
Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Adicione lascas de parmesão e folhas de rúcula ou brotos para dar contraste.
Ingredientes
Ingredientes do Carpaccio de Beterraba Assada:
Dicas da Rose: Para um visual ainda mais bonito, use beterrabas de diferentes cores (amarela, listrada e roxa).
Benefícios dos Ingredientes do Carpaccio de Beterraba Assada:
- Beterraba: antioxidantes, ferro e fibras.
- Azeite extravirgem: gorduras boas e compostos anti-inflamatórios.
- Rúcula: vitamina C e compostos que ajudam na digestão.
- Parmesão/queijo de cabra: proteínas e cálcio.
Conclusão do Carpaccio de Beterraba Assada:
O Carpaccio de Beterraba Assada é leve, saudável e cheio de charme — perfeito para abrir um jantar especial.
Experimente também:
- Salada de Beterraba com Queijo Feta – Doce, salgada e crocante.
- Picles de Beterraba – Agridoce e vibrante.
- Salada de Aspargos – Crocante e fresca.
- Tabule – Leve e refrescante.
- Massa Fresca de Beterraba – uma massa na cor natural que você merece!
Bora Provar!