AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioBatata mil folhas: camadas finas, douradas e crocantes, com interior macio e irresistível.
Ingredientes da Batata Mil folhas:
1 kg de batata inglesa
80 g de manteiga derretida
50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
2 dentes de alho bem amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho fresco (ou alecrim)
Preparo da Batata Mil folhas:
1
Descasque e corte as batatas em fatias bem finas (ideal usar mandolina).
2
Misture as fatias com manteiga derretida, alho, sal, pimenta e parmesão (se usar).
3
Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga. Vá dispondo as camadas de batata, pressionando levemente a cada camada.
4
Cubra com papel alumínio e asse a 180 °C por 50 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos para dourar.
5
Deixe amornar, desenforme e corte em quadrados ou fatias grossas. Finalize com tomilho fresco.
6
Para ficar mais crocante você pode gelar e depois fritar por imersão.
Ingredientes
Ingredientes da Batata Mil folhas:
1 kg de batata inglesa
80 g de manteiga derretida
50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
2 dentes de alho bem amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho fresco (ou alecrim)