AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCeviche de polvo: frescor cítrico, textura macia e explosão de aromas em cada colherada.
Ingredientes do Ceviche de Polvo:
500 g de polvo limpo (tentáculos)
8 Suco de limões (taiti ou siciliano)
1 cebola roxa cortada em fatias bem finas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 pimentão amarelo em cubinhos
1 pepino japonês em cubinhos (opcional, para frescor extra)
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo do Ceviche de Polvo:
1
Ferva água em panela grande. Mergulhe e retire o polvo 3 vezes (choque térmico para amaciar), depois cozinhe por 25–30 minutos até macio. Escorra e deixe esfriar.
2
Pique o polvo cozido em rodelas ou pedaços médios.
3
Em tigela, misture o suco dos limões, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta.
4
Adicione o polvo cortado à marinada e misture bem. Deixe descansar 10 minutos na geladeira.
5
Adicione coentro fresco picado e azeite. Sirva gelado.
Ingredientes
Ingredientes do Ceviche de Polvo:
500 g de polvo limpo (tentáculos)
8 Suco de limões (taiti ou siciliano)
1 cebola roxa cortada em fatias bem finas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 pimentão amarelo em cubinhos
1 pepino japonês em cubinhos (opcional, para frescor extra)
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora