AutorRose MantelliDificuldadeInicianteMoelas suculentas no espeto, caramelizadas com molho oriental agridoce.
Ingredientes do Espetinho de Moela Oriental:
Para os espetinhos:
1 kg de moela de frango limpa
Palitos de bambu para espetinho (de molho em água por 30 min)
Para o molho oriental (tare):
½ xícara
de shoyu
¼ xícara
de saquê culinário (ou vinho branco seco)
¼ xícara
de mirin (ou 1 colher de mel + 2 colheres de água)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
Gergelim torrado e cebolinha para finalizar
Preparo do Espetinho de Moela Oriental:
1
Cozinhe as moelas em água com sal por 15 minutos na panela de pressão ou até ficarem macias.
2
Em uma panela, misture shoyu, saquê, mirin, açúcar, alho e gengibre. Cozinhe até engrossar levemente.
3
Espete 4 a 5 moelas em cada palito de bambu.
4
Coloque na churrasqueira ou frigideira de ferro bem quente. Vá pincelando o molho tare enquanto grelha.
5
Sirva polvilhando gergelim torrado e cebolinha fresca.
Ingredientes
Ingredientes do Espetinho de Moela Oriental:
Para os espetinhos:
1 kg de moela de frango limpa
Palitos de bambu para espetinho (de molho em água por 30 min)
Para o molho oriental (tare):
½ xícara
de shoyu
¼ xícara
de saquê culinário (ou vinho branco seco)
¼ xícara
de mirin (ou 1 colher de mel + 2 colheres de água)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
Gergelim torrado e cebolinha para finalizar