AutorRose MantelliCategoriaAperitivo, Lanche, PetiscoCozinhaBrasileiraMétodo de CozimentoAirfryer, FritoDificuldadeInicianteCroquete Feijão: Crocante por fora, controlável na mordida 🟤😌
Ingredientes do Croquete Feijão:
1 ½ xícara
de feijão cozido e bem escorrido(feijão branco ou carioca costuma ser mais neutro)
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia, arroz ou trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitadinha de sal (opcional e só se já fizer parte da rotina)
Para empanar:
1 xícara
Farinha de rosca fina ou flocos de milho triturados ou Panko
⚠️ Importante: sem pedaços visíveis nesta fase.
Preparo do Croquete Feijão:
1
Amasse ou processe o feijão até formar uma massa homogênea, sem grãos aparentes.
2
Misture o ovo, o azeite e a farinha até obter uma massa firme e modelável, que não grude nas mãos.
3
Modele em bolinhas pequenas ou palitinhos, mantendo todos do mesmo tamanho.
4
Passe levemente na farinha de rosca, sem pressionar demais.
5
Forno: 200 °C por 20–25 minutos. Airfryer: 200 °C por 15–18 minutos. Vire na metade do tempo para dourar por igual. Ou no óleo.
Ingredientes
Ingredientes do Croquete Feijão:
1 ½ xícara
de feijão cozido e bem escorrido(feijão branco ou carioca costuma ser mais neutro)
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia, arroz ou trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitadinha de sal (opcional e só se já fizer parte da rotina)
Para empanar:
1 xícara
Farinha de rosca fina ou flocos de milho triturados ou Panko