AutorRose MantelliCategoriaAperitivo, Legumes, PetiscoCozinhaÁrabeMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteHomus de Pistache: Um clássico reinventado com cremosidade aveludada e crocância elegante do pistache.
Ingredientes do Homus de Pistache Caseiro:
2 xícaras de grão-de-bico cozido (sem pele, se quiser mais cremoso)
½ xícara
de pistache sem casca e sem sal
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal
5 colheres de sopa de água gelada (ajusta textura)
Preparo do Homus de Pistache Caseiro:
1
Preparar o grão-de-bico: Se quiser ultra cremoso, retire as casquinhas.
2
Triturar o pistache: Bata o pistache no processador até virar uma farofa fina.
3
Misturar tudo: Adicione grão-de-bico, tahine, alho, limão e azeite.
4
Bater até ficar cremoso: Bata adicionando água gelada aos poucos.
5
Ajustar sabor: Prove e ajuste sal, limão ou azeite.
6
Finalizar: Sirva com azeite por cima e pistache picado.
Ingredientes
Ingredientes do Homus de Pistache Caseiro:
2 xícaras de grão-de-bico cozido (sem pele, se quiser mais cremoso)
½ xícara
de pistache sem casca e sem sal
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal
5 colheres de sopa de água gelada (ajusta textura)