AutorRose MantelliCategoriaCafé da Manhã, LancheCozinhaBrasileiraMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteMortadela de Frango Caseira: Leve, saborosa e com textura surpreendente — uma versão caseira que realmente funciona.
Ingredientes de Mortadela de Frango Caseira:
250 g de frango cozido e desfiado (bem temperado)
150 ml de caldo do cozimento (melhor que água!)
¼ de beterraba crua
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
1 colher de chá de páprica defumada (ou mais, se quiser marcante)
½ colher de chá de alho em pó ou 1 dente pequeno
1 colher de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de requeijão ou iogurte natural (melhora MUITO a textura)
Preparo da Mortadela de Frango Caseira:
1
Hidratar a gelatina: Misture com um pouco da água/calor e reserve. Conforme instruções na embalagem.
2
Bater os ingredientes: No liquidificador: frango, beterraba, caldo e temperos.
3
Ajustar textura: Adicione azeite e o requeijão (opcional).
4
Incorporar a gelatina: Misture bem a gelatina hidratada.
5
Moldar: Coloque em pote ou enrole em plástico filme (formato de mortadela).
6
Gelar: Leve à geladeira por 4 horas.
7
Fatiar: Corte em fatias finas.
Ingredientes
Ingredientes de Mortadela de Frango Caseira:
250 g de frango cozido e desfiado (bem temperado)
150 ml de caldo do cozimento (melhor que água!)
¼ de beterraba crua
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
1 colher de chá de páprica defumada (ou mais, se quiser marcante)
½ colher de chá de alho em pó ou 1 dente pequeno
1 colher de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de requeijão ou iogurte natural (melhora MUITO a textura)