Se você acha que berinjela é sem graça, é porque ainda não experimentou essa Berinjela Chinesa Salteada! Esse prato é um verdadeiro espetáculo de sabores: a textura fica super macia, o molho caramelizado é levemente agridoce e o toque de alho e gengibre deixa tudo irresistível. É uma receita simples, rápida e cheia de umami, perfeita para acompanhar arroz branco soltinho ou até mesmo como prato principal para um jantar leve e sofisticado.
Origem e Curiosidades da Berinjela Chinesa:
A berinjela chinesa é diferente da berinjela comum que conhecemos. Ela tem um formato mais alongado, casca fina e um sabor menos amargo, o que a torna perfeita para frituras e salteados. Na culinária chinesa, a berinjela é muito valorizada e costuma ser preparada com molhos ricos em umami, como o molho de soja e o óleo de gergelim.
Uma curiosidade interessante é que, na China, essa receita costuma ser chamada de “Yu Xiang Qie Zi”, que significa “berinjela com aroma de peixe” – mas não se preocupe, a receita não leva peixe! O nome vem do uso de temperos tradicionalmente usados em pratos com peixe, como alho, gengibre e molho de soja.
Berinjela Chinesa - Uma receita chinesa simples, cheia de sabor e com uma textura macia que desmancha na boca!
Corte a berinjela chinesa em tiras finas e longas. Se estiver usando berinjela comum, corte em tiras e remova parte da casca para que fique mais macia. Coloque os pedaços em uma tigela, salpique o sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar a umidade e reduzir o amargor. Depois, enxágue e seque bem com um pano limpo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok. Adicione a berinjela e salteie em fogo alto até dourar bem. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo e refogue o alho, gengibre e pimenta vermelha por alguns segundos, até soltarem aroma.
Volte a berinjela para a frigideira e adicione molho de soja, mel, vinagre de arroz e o amido dissolvido em água. Misture bem até que o molho engrosse levemente e envolva todos os pedaços. Finalize com óleo de gergelim para dar um toque aromático incrível!
Desligue o fogo e transfira para um prato. Decore com cebolinha picada e amendoim triturado para um toque crocante.
Ingredientes
Preparo
Corte a berinjela chinesa em tiras finas e longas. Se estiver usando berinjela comum, corte em tiras e remova parte da casca para que fique mais macia. Coloque os pedaços em uma tigela, salpique o sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar a umidade e reduzir o amargor. Depois, enxágue e seque bem com um pano limpo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok. Adicione a berinjela e salteie em fogo alto até dourar bem. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo e refogue o alho, gengibre e pimenta vermelha por alguns segundos, até soltarem aroma.
Volte a berinjela para a frigideira e adicione molho de soja, mel, vinagre de arroz e o amido dissolvido em água. Misture bem até que o molho engrosse levemente e envolva todos os pedaços. Finalize com óleo de gergelim para dar um toque aromático incrível!
Desligue o fogo e transfira para um prato. Decore com cebolinha picada e amendoim triturado para um toque crocante.
Super Dicas:
🔥 Quer mais crocância? Antes de fritar, empane a berinjela levemente com amido de milho. Isso cria uma casquinha deliciosa!
🌿 Prefere um sabor mais intenso? Adicione um pouco de molho de ostra ou shoyu escuro para um toque mais profundo.
🍆 Quer reduzir a gordura? Em vez de fritar, asse as berinjelas por 20 minutos a 200°C antes de misturar ao molho.
Benefícios dos Ingredientes da Berinjela Chinesa:
- Berinjela: Rica em fibras e antioxidantes, ajuda na digestão e na saúde do coração.
- Alho e Gengibre: Possuem propriedades anti-inflamatórias e fortalecem a imunidade.
- Molho de Soja: Fonte de umami natural e realça o sabor dos pratos.
- Óleo de Gergelim: Fonte de gorduras boas que auxiliam no funcionamento do cérebro.
Conclusão sobre a Berinjela Chinesa:
Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa Berinjela Chinesa, que tal testar outras receitas incríveis?
👉 Para um acompanhamento leve, experimente esse Arroz Chop Suey Caseiro – super soltinho e saboroso!
👉 Se ama pratos asiáticos, esse Tofu com Molho Agridoce vai te conquistar!
👉 Para um toque crocante, aprenda a fazer esse Rolinho Primavera Caseiro recheado de legumes!
👉 E se quiser mais proteína no prato, combine sua berinjela com esse Frango Xadrez Tradicional cheio de sabor!
Agora é só pegar os ingredientes e preparar essa delícia! Depois me conta o que achou! 🍆🔥🥢 Bora Provar!