Sabe aquele petisco que reúne todo mundo ao redor da mesa e arranca elogios a cada mordida? Esse Bolinho de Carne Seca é exatamente assim! Crocante por fora, macio por dentro e com um recheio incrivelmente saboroso. Ideal para um happy hour em casa, uma reunião com os amigos ou até para vender e faturar um extra!
Origem e Curiosidades do Bolinho de Carne Seca:
O Bolinho de Carne Seca é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste e em botecos de todo o país. A carne seca, que surgiu como uma forma de conservação da carne bovina, tornou-se um dos ingredientes mais icônicos do Brasil. Quando combinada com uma massa macia, geralmente feita de aipim (mandioca), vira um petisco irresistível.
Muitos chamam essa delícia de “Bolinho de Aipim com Carne Seca”, e ele pode ser frito ou assado. Seja como for, é sempre sucesso garantido!
Se tem um petisco que faz sucesso em qualquer mesa de boteco, é o Bolinho de Carne Seca! Com uma massa macia e recheio bem temperado, essa delícia é perfeita para acompanhar uma cervejinha gelada ou deixar qualquer reunião mais saborosa.
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse até formar um purê liso. Acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo até conseguir moldar os bolinhos. Reserve.
Aqueça o azeite ou a manteiga de garrafa em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão (se estiver usando) e a salsinha ou coentro. Deixe esfriar.
Pegue uma porção da massa de mandioca e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Sirva quente, acompanhado de um molho de pimenta, maionese temperada ou um limãozinho espremido para realçar os sabores!
Ingredientes
Preparo
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse até formar um purê liso. Acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo até conseguir moldar os bolinhos. Reserve.
Aqueça o azeite ou a manteiga de garrafa em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão (se estiver usando) e a salsinha ou coentro. Deixe esfriar.
Pegue uma porção da massa de mandioca e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Sirva quente, acompanhado de um molho de pimenta, maionese temperada ou um limãozinho espremido para realçar os sabores!
Super Dica: Se quiser um bolinho ainda mais crocante, passe os bolinhos duas vezes no ovo e na farinha de rosca antes de fritar. E para uma versão mais saudável, asse os bolinhos no forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou prepare na airfryer a 180°C por 15 minutos!
Benefícios dos Ingredientes do Bolinho de Carne Seca:
- Carne seca: Rica em proteínas e ferro, ótima para a saúde muscular.
- Mandioca (aipim): Fonte de carboidratos bons e energia de longa duração.
- Azeite de oliva: Contém gorduras saudáveis que ajudam na saúde do coração.
- Salsinha e coentro: Cheios de antioxidantes e vitaminas que fortalecem o sistema imunológico.
Conclusão sobre o Bolinho de Carne Seca:
Agora que você já sabe fazer um bolinho de carne seca de dar água na boca, que tal experimentar outros petiscos incríveis? Se você ama boteco, não pode deixar de provar um Bolinho de Feijoada, cheio de sabor e tradição. Outra opção maravilhosa é o Pastel de Camarão, perfeito para quem gosta de frutos do mar. E para acompanhar, nada melhor do que um Vinagrete, que traz um toque agridoce e refrescante para qualquer petisco! Bolinho de Batata!
Agora é só chamar os amigos, abrir uma bebida gelada e aproveitar esse bolinho incrível! 🍻🔥 Bora Provar!