Ahhh, o bolinho de tainha… É aquele tipo de comida que abraça o estômago e o coração ao mesmo tempo. É sabor de praia com sotaque de casa de vó, é petisco que junta gente em volta da mesa com risada e cerveja gelada. E o melhor: ele é a prova de que sobra de ontem pode virar estrela de hoje! Um bolinho simples, mas cheio de alma.
Ê trem bão demais, sô! Chegou o Bolinho de Tainha — a forma mais democrática, crocante e saborosa de transformar peixe em petisco gourmet com alma de boteco!
Ideal pra aproveitar sobra de tainha assada, frita ou cozida, esse bolinho é puro sabor com crocância por fora e recheio molhadinho por dentro.
Perfeito pra servir com uma cerveja gelada, como entrada chique no jantar ou até pra montar um sanduíche artesanal digno de chef.
Cozinha e Curiosidade do Bolinho de Tainha:
Origem: Reaproveitamento criativo do litoral sul e sudeste do Brasil
Em regiões como Santa Catarina, Paraná e litoral paulista, é comum transformar o que sobrou da tainha em bolinhos crocantes, temperados com ervas, cebola, e às vezes até com batata ou mandioca como base. Um clássico das cozinhas que sabem aproveitar tudo!
Bolinho de tainha é a mágica de transformar sobra em ouro crocante — e fazer a festa com um sabor que gruda na memória.
Numa tigela, misture a tainha desfiada, purê de batata, cebola, cheiro-verde, ovo, sal, pimenta e temperinhos. Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa ficar modelável, mas úmida.
Com as mãos untadas, forme bolinhos redondos ou levemente achatados. Se quiser, recheie com um pedacinho de queijo coalho ou requeijão firme.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem douradinhos e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Sirva com molho de pimenta artesanal, maionese temperada ou limãozinho espremido por cima. Um vinagrete gelado também vai super bem!
Ingredientes
Preparo
Numa tigela, misture a tainha desfiada, purê de batata, cebola, cheiro-verde, ovo, sal, pimenta e temperinhos. Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa ficar modelável, mas úmida.
Com as mãos untadas, forme bolinhos redondos ou levemente achatados. Se quiser, recheie com um pedacinho de queijo coalho ou requeijão firme.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem douradinhos e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Sirva com molho de pimenta artesanal, maionese temperada ou limãozinho espremido por cima. Um vinagrete gelado também vai super bem!
Dicas da Rose:
- Quer assar ao invés de fritar? Sem problema! Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade.
- Congelamento esperto: modele e congele os bolinhos crus por até 3 meses. Frite direto do congelador, sem descongelar!
Benefícios dos Ingredientes do Bolinho de Tainha:
- Tainha: rica em proteína magra e ômega-3.
- Batata ou mandioca: fonte de energia e textura cremosa.
- Cebola e ervas: sabor e digestão.
- Ovo: liga natural, cheio de nutrientes.
- Fritura rápida: conserva sabor sem encharcar.
Conclusão sobre o Bolinho de Tainha:
O Bolinho de Tainha é a definição de comida inteligente e saborosa: aproveita o que tem, transforma com carinho e serve com alegria. Uma receita perfeita pra petiscar, impressionar ou simplesmente celebrar o poder das sobras bem aproveitadas.
Quer mais ideias com tainha ou frutos do mar? Espia só essas:
- Tainha Assada Recheada com Farofa de Ovo – Um clássico junino que nunca sai de moda.
- Filé de Tainha Empanado Crocante – Fácil, rápido e delicioso!
- Ensopado de Tainha com Tomate e Coentro – Conforto puro no prato!
- Tainha Escalada na Brasa – um clássico manezinho cheio de sabor!
- Tainha Assada na Folha da Bananeira – como era feito no princípio!
- Moqueca de Tainha – inspirada na Bahia direto para Floripa!
- Ceviche de Tainha – essa versão você nem imaginava!
- Farofa de Bottarga – um prato para acompanhar todos feitos os com tainha!
- Lulas Recheadas com Camarões – um prato super fácil de fazer e super delicioso!
- Lulas Empanadas – o petisco de beira de praia!
Bora Provar!