Se você ama pratos leves, frescos e sofisticados, o Carpaccio de Salmão é uma escolha perfeita! Ele combina textura delicada, acidez equilibrada e um toque de crocância, criando uma experiência gastronômica incrível em cada garfada.
Ideal para um jantar especial, um almoço elegante ou até como entrada para uma noite romântica, esse carpaccio vai te fazer sentir em um restaurante à beira-mar!
Origem e Curiosidades do Carpaccio de Salmão:
O Carpaccio surgiu na Itália, nos anos 1950, quando o chef Giuseppe Cipriani criou o prato com fatias finas de carne crua e molho especial. A ideia se espalhou pelo mundo e ganhou variações com peixes, frutos do mar e até vegetais.
O Carpaccio de Salmão é uma versão mais leve e fresca dessa tradição, sendo um prato muito apreciado na culinária mediterrânea e japonesa. O segredo está na escolha de um salmão fresco e de qualidade, combinado com um molho equilibrado que realça seus sabores naturais!
O Carpaccio de Salmão é a combinação perfeita de leveza e sofisticação! Com fatias finas de peixe fresco e um tempero equilibrado, essa receita é ideal para quem aprecia pratos refinados e cheios de frescor.
Se o salmão estiver congelado, deixe na geladeira por algumas horas até ficar firme – isso facilita o corte. Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finíssimas, quase translúcidas.
Distribua as fatias em um prato grande, cobrindo toda a superfície.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, molho de soja, mostarda Dijon, alcaparras picadas, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até formar um molho homogêneo.
Regue o salmão fatiado com o molho preparado. Espalhe as raspas de limão, o gergelim torrado e as folhas de rúcula ou brotos por cima para decorar.
Se quiser um toque mais intenso, deixe marinar por 5 minutos antes de servir – isso realça os sabores!
Sirva imediatamente, acompanhado de pães torrados, torradinhas ou uma taça de vinho branco seco.
Ingredientes
Preparo
Se o salmão estiver congelado, deixe na geladeira por algumas horas até ficar firme – isso facilita o corte. Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finíssimas, quase translúcidas.
Distribua as fatias em um prato grande, cobrindo toda a superfície.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, molho de soja, mostarda Dijon, alcaparras picadas, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até formar um molho homogêneo.
Regue o salmão fatiado com o molho preparado. Espalhe as raspas de limão, o gergelim torrado e as folhas de rúcula ou brotos por cima para decorar.
Se quiser um toque mais intenso, deixe marinar por 5 minutos antes de servir – isso realça os sabores!
Sirva imediatamente, acompanhado de pães torrados, torradinhas ou uma taça de vinho branco seco.
Super Dicas:
- Quer um toque mais exótico? Substitua o limão por suco de maracujá para um sabor tropical surpreendente.
- Prefere um toque mais cremoso? Acrescente algumas lascas de queijo parmesão ou um fio de azeite trufado.
- Quer um Carpaccio estilo japonês? Adicione gotas de óleo de gergelim e cebolinha picada para um sabor oriental incrível!
Benefícios dos Ingredientes do Carpaccio de Salmão:
- Salmão: Rico em ômega-3, essencial para a saúde do coração e do cérebro.
- Azeite de oliva: Cheio de antioxidantes e gorduras boas para a circulação.
- Limão siciliano: Fonte de vitamina C, ajuda na imunidade e na digestão.
- Gergelim: Rico em cálcio e fibras, ótimo para a saúde óssea e digestiva.
Conclusão sobre o Carpaccio de Salmão:
Agora que você aprendeu a fazer um Carpaccio de Salmão incrível, que tal testar outras receitas leves e elegantes?
Para um menu completo, experimente um Tartar de Atum como entrada, seguido de um sofisticado Tartar de Salmão. E para fechar com chave de ouro, nada melhor do que um Bolinho de Peixe super crocante! Salada Verde com Vinagrete de Dijon!
Agora é só escolher um bom vinho branco e saborear essa delícia refinada! 🍷🐟✨ Bora Provar!
Para delícias como essa dá uma olhada nessa seleção: