Esse prato é a cara de um jantar especial: o contra filé suculento é a base robusta, enquanto o molho de frutas vermelhas entra como a poesia do prato — doce, ácido e intenso. É como colocar gravata borboleta na carne e levá-la pra dançar tango!
Esse contra filé com molho de frutas vermelhas é pura sofisticação rústica: carne suculenta com aquele sabor intenso, finalizada com um molho aveludado, agridoce e aromático.
Cozinha originária e curiosidade do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Essa combinação vem da gastronomia francesa, onde molhos de frutas são usados para equilibrar carnes vermelhas. O vinho do Porto adiciona profundidade e notas adocicadas, elevando o prato a outro nível.
👉 Curiosidade: o molho de frutas vermelhas é também uma técnica clássica para pratos de caça, como pato e javali.
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCarne macia e dourada, servida com um molho intenso de frutas vermelhas e vinho do Porto.
Ingredientes do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Contra filé:
Molho de frutas vermelhas:
Preparo do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Leve as frutas, açúcar e vinho ao fogo médio, mexendo até ferver.
Amasse levemente as frutas durante o cozimento para liberar o suco. Cozinhe 10 min até engrossar.
Tempere os bifes (ou peça) com sal, pimenta e manteiga.
Em frigideira quente ou forno alto, sele o contra filé até dourar de ambos os lados (5 min cada lado para mal passado).
Sirva os bifes fatiados com o molho de frutas vermelhas por cima.
Ingredientes
Ingredientes do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Contra filé:
Molho de frutas vermelhas:
Dicas da Rose: Substitua parte do açúcar por mel ou adoçante natural. E, se quiser um molho ainda mais rico, adicione um toque de vinagre balsâmico no final.
Benefícios dos ingredientes do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
- Carne bovina: rica em proteínas e ferro.
- Frutas vermelhas: antioxidantes que combatem radicais livres.
- Vinho do Porto: resveratrol, que auxilia na saúde cardiovascular (quando consumido com moderação).
Conclusão sobre o Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Esse contra filé com molho de frutas vermelhas é aquele prato que junta o melhor dos dois mundos: carne intensa e molho elegante.
👉 Combine com:
- O Batata Hasselback, acompanhamento perfeito.
- O Lombo Assado com Mel e Mostarda, outra carne com toque agridoce.
- O Pimentão Assado em Conserva, frescor pra cortar a gordura.
Bora Provar!