O Coq au Vin é mais do que uma receita; é uma viagem gastronômica à França rural. Imagine-se em uma pequena cozinha francesa, com o aroma de vinho tinto e ervas frescas invadindo o ambiente enquanto o frango cozinha lentamente, absorvendo todos esses sabores ricos e complexos.
Cozinha Originária e Curiosidade do Coq au Vin:
- Cozinha Originária: Francesa
- Curiosidade: O Coq au Vin é um prato tradicional francês que remonta à época romana. Originalmente feito com galo, hoje é mais comum prepará-lo com frango.
Descubra o segredo para um Coq au Vin que é um verdadeiro abraço no paladar, com sabores ricos e complexos!
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Na mesma panela, doure os pedaços de frango em azeite. Retire e reserve.
Adicione a cebola, o alho e as cenouras na panela, refogando até ficarem macios. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
Acrescente o vinho tinto, o caldo de galinha e o extrato de tomate, mexendo bem. Adicione o tomilho, as folhas de louro e os pedaços de frango.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, até o frango ficar macio. Adicione os cogumelos e o bacon reservado nos últimos 30 minutos de cozimento.
Ajuste o tempero com sal e pimenta. Sirva quente, decorado com tomilho fresco, acompanhado de batatas ou pão rústico.
Ingredientes
Preparo
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Na mesma panela, doure os pedaços de frango em azeite. Retire e reserve.
Adicione a cebola, o alho e as cenouras na panela, refogando até ficarem macios. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
Acrescente o vinho tinto, o caldo de galinha e o extrato de tomate, mexendo bem. Adicione o tomilho, as folhas de louro e os pedaços de frango.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, até o frango ficar macio. Adicione os cogumelos e o bacon reservado nos últimos 30 minutos de cozimento.
Ajuste o tempero com sal e pimenta. Sirva quente, decorado com tomilho fresco, acompanhado de batatas ou pão rústico.
Super Dica: Para uma versão mais leve, utilize peito de frango sem pele. Adicione também uma variedade de vegetais, como abobrinha e pimentão, para aumentar o valor nutricional sem comprometer o sabor.
Benefícios dos Ingredientes do Coq au Vin:
- Frango: Rico em proteínas magras, essencial para o crescimento e reparação muscular.
- Vinho Tinto: Contém antioxidantes que ajudam na saúde do coração.
- Vegetais: Fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada.
Conclusão sobre o Coq au Vin:
Prepare-se para se deliciar com a riqueza de sabores do Coq au Vin! Além de ser uma refeição aconchegante e reconfortante, é uma ótima maneira de incluir proteínas magras e vegetais na sua dieta.
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