Seja em um almoço em família ou em uma ocasião especial, o cozido de cordeiro é aquele prato que rouba a cena. Saboroso, suculento e perfumado, ele é uma experiência que vai além do paladar, trazendo conforto e sofisticação à mesa. Vamos juntos preparar essa delícia?
Cozinha originária e curiosidade
Cozinha: Internacional, com influência mediterrânea
Curiosidade: O cozido de cordeiro é um prato popular em diversas culturas, como na culinária árabe, mediterrânea e até na brasileira. Conhecido por sua carne macia e temperos aromáticos, é uma refeição reconfortante que remete a tradições familiares e celebrações especiais.
Cozido de cordeiro: macio, aromático e repleto de sabores para uma refeição especial!
Corte a carne de cordeiro em pedaços e tempere com sal, pimenta e um pouco de cominho. Pique os legumes.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de cordeiro em fogo alto. Faça em etapas para garantir uma boa selagem. Reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione as cenouras, batatas e o tomate, refogando por 2-3 minutos.
Retorne o cordeiro à panela. Acrescente o extrato de tomate, a páprica, o alecrim e o caldo de carne. Mexa bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Na panela de pressão, cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta. Se necessário, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para reduzir o molho.
Transfira o cozido para uma travessa, polvilhe salsinha fresca e sirva com pão rústico ou arroz branco.
Ingredientes
Preparo
Corte a carne de cordeiro em pedaços e tempere com sal, pimenta e um pouco de cominho. Pique os legumes.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de cordeiro em fogo alto. Faça em etapas para garantir uma boa selagem. Reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione as cenouras, batatas e o tomate, refogando por 2-3 minutos.
Retorne o cordeiro à panela. Acrescente o extrato de tomate, a páprica, o alecrim e o caldo de carne. Mexa bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Na panela de pressão, cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta. Se necessário, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para reduzir o molho.
Transfira o cozido para uma travessa, polvilhe salsinha fresca e sirva com pão rústico ou arroz branco.
Super Dica: Para uma versão mais leve, use batata-doce no lugar da batata comum e inclua abobrinha ou couve-flor nos últimos minutos de cozimento. Para um sabor ainda mais intenso, deixe o cordeiro marinando em vinho tinto e ervas por 2 horas antes de cozinhar.
Benefícios dos ingredientes do Cozido de Cordeiro:
- Cordeiro: Rico em proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B.
- Cenoura: Fonte de betacaroteno, antioxidantes e nutrientes que fortalecem a visão.
- Alecrim: Ajuda na digestão e traz propriedades anti-inflamatórias.
Conclusão sobre o Cozido de Cordeiro:
O cozido de cordeiro é um prato que une simplicidade e sofisticação em uma combinação perfeita de sabores. Cada pedaço de carne macia e cada colherada do caldo perfumado trazem um abraço culinário que reconforta e encanta. Que tal experimentar hoje e surpreender quem você ama? 🍲
Bora Provar!