Quer uma receita que seja reconfortante, cheia de sabor e com aquele toque sofisticado? A carne de panela com vinho é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Ela combina a suculência da carne macia com o aroma irresistível do vinho, criando um prato que conquista corações à primeira garfada.
Cozinha originária e curiosidade da Carne de Panela com Vinho:
Cozinha: Internacional
Curiosidade: A carne de panela com vinho é inspirada no famoso “Boeuf Bourguignon” francês, mas adaptada para o estilo brasileiro, com temperos e simplicidade que realçam o sabor natural da carne.
Carne de panela com vinho: suculência, aroma e um toque de sofisticação para aquecer qualquer refeição!
Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta. Pique a cebola, o alho e corte as cenouras em rodelas.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de carne em fogo alto. Faça em etapas para não juntar líquido. Reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione as cenouras e mexa por 2 minutos.
Acrescente o vinho tinto, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe reduzir por 3-5 minutos.
Retorne a carne à panela. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhas de louro, alecrim, tomilho e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, ou até a carne ficar macia. Na panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Se desejar um molho mais encorpado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e misture ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
Transfira para uma travessa, polvilhe salsinha fresca e sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Ingredientes
Preparo
Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta. Pique a cebola, o alho e corte as cenouras em rodelas.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de carne em fogo alto. Faça em etapas para não juntar líquido. Reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione as cenouras e mexa por 2 minutos.
Acrescente o vinho tinto, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe reduzir por 3-5 minutos.
Retorne a carne à panela. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhas de louro, alecrim, tomilho e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, ou até a carne ficar macia. Na panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Se desejar um molho mais encorpado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e misture ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
Transfira para uma travessa, polvilhe salsinha fresca e sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Super Dica: Substitua parte do caldo de carne por caldo de legumes para uma opção mais leve. Para reduzir a gordura, remova qualquer excesso visível da carne antes de cozinhar. Pode colocar batatas se desejar e temperar com salsão!
Benefícios dos ingredientes da Carne de Panela com Vinho:
- Carne: Excelente fonte de proteínas e ferro, importante para a saúde muscular e o transporte de oxigênio no sangue.
- Vinho tinto: Rico em antioxidantes como resveratrol, que ajudam na saúde do coração.
- Cenoura: Cheia de betacaroteno, essencial para a visão e o sistema imunológico.
Conclusão sobre a Carne de Panela com Vinho:
A carne de panela com vinho é a prova de que receitas simples podem ter um toque refinado. É um prato que une conforto e sofisticação, perfeito para momentos especiais ou para transformar um dia comum em algo memorável. Prepare hoje e sinta o aroma de felicidade invadindo sua cozinha! 🥂
Bora Provar!
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- Carne de Panela com Cerveja Preta;
- Nhoque com Carne de Panela;
- Carne de Panela de Pernil Suíno;
- Ragu de Cordeiro.