Sabe aquelas receitas que parecem simples, mas carregam um mundo de charme, tradição e aconchego? A sopa Dubarry é exatamente isso. A couve-flor, tão comum no dia a dia, ganha status de estrela quando vira esse creme macio, leve e requintado. Uma receita que aquece nos dias frios e encanta em qualquer ocasião. Ideal pra um jantar a dois, uma noite especial ou só pra se dar um mimo no meio da semana. É conforto, elegância e simplicidade – tudo na mesma colherada.
Cozinha originária e curiosidade da Dubarry:
A sopa Dubarry surgiu na corte francesa como uma receita refinada, suave e com toque feminino — uma homenagem à Madame du Barry, uma das figuras mais influentes (e polêmicas) da corte de Luís XV. A base é a couve-flor, um vegetal considerado nobre por sua textura delicada e sabor neutro, perfeito para absorver temperos e criar sopas leves e elegantes. Hoje, o Crème Dubarry é queridinho em bistrôs, jantares chiques e corações que amam sopas cremosas sem exageros.
Delicada, cremosa e clássica: a sopa Dubarry é o creme francês que transforma a couve-flor em pura elegância!
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Se quiser adicionar a batata, já entra aqui também. Nada de dourar — o sabor aqui é suave.
Adicione a couve-flor e o caldo quente. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até tudo estar bem macio.
Use um mixer de mão ou bata no liquidificador até obter um creme liso e aveludado. Volte pra panela, acrescente o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Aqueça sem ferver.
Sirva em bowls elegantes, finalize com ciboulette picadinha ou um fio de azeite trufado (se quiser impressionar mais ainda!). Acompanhado de um pão francês crocante… aí sim, hein?
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Se quiser adicionar a batata, já entra aqui também. Nada de dourar — o sabor aqui é suave.
Adicione a couve-flor e o caldo quente. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até tudo estar bem macio.
Use um mixer de mão ou bata no liquidificador até obter um creme liso e aveludado. Volte pra panela, acrescente o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Aqueça sem ferver.
Sirva em bowls elegantes, finalize com ciboulette picadinha ou um fio de azeite trufado (se quiser impressionar mais ainda!). Acompanhado de um pão francês crocante… aí sim, hein?
Super Dica: Quer deixar ainda mais leve? Substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado ou por leite de aveia. E pra dar um toque extra de sabor, refogue um dente de alho junto com a cebola ou finalize com raspinhas de limão siciliano. A sopa continua delicada, mas ganha um perfume irresistível!
Benefícios dos ingredientes da Dubarry:
- Couve-flor: rica em fibras, vitamina C e antioxidantes. Leve, nutritiva e muito versátil.
- Cebola: anti-inflamatória, digestiva e cheia de sabor.
- Manteiga: dá aquele toque clássico francês (com moderação, claro!).
- Batata (opcional): aumenta a saciedade e deixa a textura mais encorpada.
- Creme de leite ou iogurte: adiciona suavidade e gordura boa à receita.
Conclusão sobre a Dubarry:
E tá aí a Dubarry, a sopa que prova que até a couve-flor pode ser chique, envolvente e digna de um jantar à luz de velas! Uma receita que combina o melhor da cozinha clássica com aquele toque aconchegante que só sopa boa tem.
E já que você tá nessa vibe elegante, confere essas outras receitinhas incríveis do seu site:
- Vichyssoise – sopa fria de alho-poró e batata, clássica e refinada!
- Ajo Blanco – sopa espanhola de amêndoas e alho, cremosa e geladinha.
- Sopa de Abóbora com Gengibre – leve, aromática e perfeita pro outono.
Bora Provar!