Conheça o meu Guia Mestre dos Temperos, onde você vai conhecer os temperos à fundo e vai saber como e onde usar! Deixando seus pratos mais saborosos e dignos de elogios e repetições!
Esse Guia Mestre dos Temperos vai te surpreender! Vai você transformar seus pratos, sua comida nunca mais será a mesma.
Você gostaria de arrancar muitos elogios quando sua família, seus amigos experimentarem sua comida, então para isso você precisa preparar pratos deliciosos, e para isso você precisa aprender a usar os temperos de forma fácil e inteligente.
Com o Guia Mestre dos Temperos você vai aprender a dosar, qual usar e como usar, tirando o melhor de cada tempero, vou te mostrar os temperos que uso e que mais gosto, e os mais utilizados pela culinária mundial, suas origens e tirar a melhor essência de cada um.
Para você que não gosta de cozinhar e precisa, não se preocupe, vou te ensinar a preparar a mesma receita com vários sabores diferentes para você usar em casa e levar para vida, pois depois que você se acostuma com uma comida temperada e deliciosa, vai apreciar mais os temperos e especiarias. Uma pitada muda tudo!
Você também pode fazer da sua varanda ou quintal uma horta nada melhor que um temperos orgânico e fresquinho para você cultivar e temperar suas comidas! Dar mais sabor a vida!
Afinal, os temperos são ingredientes que quando acrescentados ao prato servem para intensificar, realçar ou melhorar seu sabor e aroma do seu prato.
Os temperos são utilizados há muito tempo na culinária mundial, serviam de moeda de troca em muitos comércios.
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Ervas Frescas
- Primeiro lave e seque muito bem antes de picar;
- As ervas quando picadas liberam mais sabor do que quando usadas inteiras;
- A cebolinha francesa, pique com uma tesoura em vez de usar faca, para o corte ficar perfeito;
- É melhor picar as ervas frescas no exato momento em que for utilizar, pois são muito delicadas e podem murchar;
- As ervas secas têm sabor mais concentrado. Por isso, use a metade da quantidade que você utilizaria caso fosse fresca.
Especiarias em pó
- Se forem adicionadas diretamente no preparo do prato, devem ser moídas na hora;
- Prefira triturar as especiarias em um pilão de pedra, inox ou bambu: além de liberar os aromas, isso permite que uma área maior de superfície do tempero entre em contato com o alimento;
- Você deve aquecer grãos de especiarias caso for usar inteiro, pois o sabor das especiarias fica mais acentuados ao serem usadas;
- As especiarias podem ser acrescentadas em todas as receitas salgadas e doces como pães, bolos, tortas e biscoitos, doces e salgados para dar um toque especial;
- As especiarias e Ervas podem ser utilizadas no fim do preparo apenas para salpicar o sabor sobre um prato preparado.
Vou te mostrar que mudando alguns temperos de um simples pedaço de carne e das batatas pode modificar todo o prato! E mostrar o quanto é importante conhecer o Guia Mestre dos Temperos:
Receita 1 – Escalopes de Filé com Tomilho e Purê com Salsa
| Ingredientes: |
| 100g de escalopes de filé |
| Sal a gosto |
| Pimento preta moída a gosto |
| Tomilho |
| Azeite |
| Manteiga |
| 100g de batata cozida |
| Sal e pimenta a gosto |
| Manteiga |
| Leite |
| Salsinha picada |
| Preparo: |
| Tempere o file com sal, pimento e o tomilho (somente as folhinhas), acrescente o azeite na frigideira, um ramo de tomilho inteiro, deixe aquecer bem, acrescente o file deixe por 2 minutos em cada lado, acrescente a manteiga e regue o filé. Para o Purê, cozinhe a batata, esprema e volte ao fogo na panela, acrescente a manteiga o leite, sal, pimenta ralada e por último a salsinha. Sirva e como quente. |
Receita 2 – Escalopes de Filé com Alecrim e Purê com Cebolinha
| Ingredientes: |
| 100g de escalopes de filé |
| Sal a gosto |
| Pimento preta moída a gosto |
| Alecrim picado |
| Azeite |
| Manteiga |
| 100g de batata cozida |
| Sal e noz moscada |
| Manteiga |
| Leite |
| Cebolinha picada |
| Preparo: |
| Tempere o file com sal, pimento e o alecrim bem picadinho (somente as folhinhas), acrescente o azeite na frigideira, o cabo do alecrim, deixe aquecer bem, acrescente o file deixe por 2 minutos em cada lado, acrescente a manteiga e regue o filé. Para o Purê, cozinhe a batata, esprema e volte ao fogo na panela, acrescente a manteiga o leite, sal, noz moscada ralada e por último a cebolinha. Sirva e como quente. |
Receita 3 – Escalopes de Filé com Orégano e Purê com Alho Poró
| Ingredientes: |
| 100g de escalopes de filé |
| Sal a gosto |
| Pimento preta moída a gosto |
| Orégano |
| Azeite |
| Manteiga |
| 100g de batata cozida |
| Sal e pimenta |
| Manteiga |
| Leite |
| 1/2 xícara alo poró frito |
| Preparo: |
| Tempere o file com sal, pimento e o orégano (somente as folhinhas), acrescente o azeite na frigideira, deixe aquecer bem, coloque um ramo de oregano, acrescente o file deixe por 2 minutos em cada lado, acrescente a manteiga e regue o filé. Para o Purê, cozinhe a batata, esprema e volte ao fogo na panela, acrescente a manteiga o leite, sal, pimenta ralada e por último o alho poró frito. Sirva e como quente. |
Conclusão sobre o Guia Mestre dos Temperos
Com essas três receitas do Guia Mestre dos Temperos você pode variar os temperos e as proteínas, trocar por um filé de frango, peixe, um batata doce ou batata baroa, e os temperos você testa, pois haverá alguns que o seu paladar vai gostar e outros pode ser que não!
Bora Provar!