Imagine o aroma tentador de um Arroz Carreteiro de Charque se espalhando pela casa, trazendo lembranças de reuniões em família e histórias contadas ao redor da mesa. Este prato é mais do que uma receita; é um abraço caloroso, uma viagem pelas tradições gaúchas e uma verdadeira festa para os sentidos.
Cozinha Originária e Curiosidade do Arroz Carreteiro de Charque:
O Arroz Carreteiro de Charque é um prato típico da cozinha gaúcha, nascido nas longas jornadas dos carreteiros que cruzavam o pampa sul-americano. Dizem que a receita era preparada com os ingredientes que sobreviviam às intempéries e ao longo tempo de viagem, principalmente o charque, que é carne de boi salgada e curada ao sol.
Aquele Arroz Carreteiro de Charque que todos vão parar para saborear!
Corte o charque em cubos pequenos e deixe de molho em água, trocando-a diversas vezes, por 1 hora ou de um dia para o outro para dessalgar.
Em uma panela de ferro, frite o charque na própria gordura ou adicione um pouco de óleo se necessário. Quando começar a dourar, adicione a cebola e o alho, a pimenta dedo de moça, o alho poró e refogue até ficarem macios.
Coloque o arroz na panela e misture bem para que absorva os sabores do refogado. Acrescente água fervente até cobrir o arroz.
Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água quente. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido e ainda um pouco úmido.
Acrescente a salsinha. Misture bem e sirva quente.
Ingredientes
Preparo
Corte o charque em cubos pequenos e deixe de molho em água, trocando-a diversas vezes, por 1 hora ou de um dia para o outro para dessalgar.
Em uma panela de ferro, frite o charque na própria gordura ou adicione um pouco de óleo se necessário. Quando começar a dourar, adicione a cebola e o alho, a pimenta dedo de moça, o alho poró e refogue até ficarem macios.
Coloque o arroz na panela e misture bem para que absorva os sabores do refogado. Acrescente água fervente até cobrir o arroz.
Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água quente. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido e ainda um pouco úmido.
Acrescente a salsinha. Misture bem e sirva quente.
Super Dica: Para uma versão mais saudável, opte por charque com menor teor de gordura e utilize arroz integral. Além de ser mais nutritivo, o arroz integral adiciona uma textura interessante ao prato, e seus nutrientes adicionais vão te deixar saciado por mais tempo.
Benefícios dos Ingredientes do Arroz Carreteiro de Charque
O charque é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. O arroz, especialmente o integral, é rico em fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. A cebola e o alho são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Conclusão sobre o Arroz Carreteiro de Charque:
Este Arroz Carreteiro de Charque é a prova de que a culinária pode ser tanto uma jornada no tempo quanto um convite para explorar sabores intensos e memoráveis.
Bora provar?
Para mais aventuras culinárias, não deixe de conferir nossas outras receitas:
Cada prato é uma nova história esperando para ser descoberta. Comente e Compartilhe com uma Coleguinha as receitas que você aprovou!